https://lh4.googleusercontent.com/-Ykdxl4zmB8Q/TmtpmA1kLKI/AAAAAAAAHAo/lBp_Rll9QGs/s512/DSCF1814.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

我很喜欢雪菜的味道，所以经常会买一大包的雪菜做个雪菜肉末摆在冰箱里，忙的时候可以拿出来拌面，也可以下粥和下饭。很方便，也很好吃。

雪菜肉末：

300-350克 肉末（我用了火鸡肉末）

1包/350克 雪菜 

2只 大料/八角

1 tsp 姜蓉

1 tsp 花椒粉

1 tbsp 辣椒粉 （Optional）

拌面：

1把 挂面/或生面

1 tsp 酱油

1/2 tsp 黑醋/红醋

几滴红油 （Optional）

一撮胡椒粉

1 tsp 葱花

汤面：

1把 挂面/或生面

1/2 碗 高汤/鸡汤

一撮胡椒粉

几滴香油/麻油

1 tsp 葱花

一点盐/鱼露调味

部分材料

https://lh6.googleusercontent.com/-JmHo7dQw38w/TmtrCgbo42I/AAAAAAAAHBA/5e9kNsrZmlU/DSCF1778.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

热锅，下一点油，把肉末炒散，如果喜欢可以加一点料酒去腥。

肉末变色之后，再加一点油，把八角和花椒粉加入炒香，加入辣椒粉炒匀，如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

倒入雪菜，炒香，就好了。

https://lh5.googleusercontent.com/-6PPL8a9ECIQ/TmtrDJ0VbyI/AAAAAAAAHBI/b2cbyBjjNLs/Cooking%20-4.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

雪菜肉末

https://lh3.googleusercontent.com/-9ed7MPzYtWw/TmtplPifU-I/AAAAAAAAHAc/4kpWllwuLmc/DSCF1805.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

煮滚一锅水，把两把挂面煮至七成熟，捞出过凉水，把锅里的水再煮滚，面条再次入锅煮熟。

一个碗里做拌面，加入醋酱油，红油，胡椒粉，把煮好的面条加入，拌匀。

另一个碗里做汤面，把面条放到碗里，撒上黑胡椒和葱花，注入煮滚的高汤，加点盐或者鱼露调味。

https://lh5.googleusercontent.com/-gt6EBjN_bu8/TmtrC8u-EqI/AAAAAAAAHBE/fkdQByZXmeY/s512/Cooking%20-3.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

把两大匙雪菜肉末盖到面上头，好吃的雪菜肉末面就好啦！

https://lh6.googleusercontent.com/-9PiO7mG3l1k/TmtrrlKICJI/AAAAAAAAHBY/KdbXIZgFqzk/s512/DSCF1841.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

炒一盘自己种的木耳菜，午餐就好了！

https://lh6.googleusercontent.com/-iJ-RkKkCkuo/Tmtpl3JDm0I/AAAAAAAAHAk/E_Qpo6rSvT0/DSCF1777.jpg（拌面/汤面）" TITLE="雪菜肉末面 （拌面/汤面）" />

英文版，For English，Click --》Pickled Potherb Mustard and Minced Turkey Noodle