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金宝鸡仔饼

(2011-03-11 09:33:24)
标签:

宝鸡

冬瓜糖

鸡仔饼

南乳

黑胡椒粉

美食

分类: 糖水小点

https://lh5.googleusercontent.com/-1d42qZZVkEo/TYN8nGMhpII/AAAAAAAACzk/qkZZwUfbxTY/DSCF7590.jpg

 

马来西亚霹雳州的金宝有好些出名的小吃,这个鸡仔饼是其中一种,是旅游北马一定要带回家的手信。传统的鸡仔饼是用猪油做的,现代人注重健康,就用素油代替猪油了。味道还是很好的喔!

 

材料:

450 克 面粉

200 克 冬瓜糖 (大概一杯少一点的份量)

100 克 芝麻 (我用了黑白芝麻各半)

100 克 白糖

250 克 素油

1 只 鸡蛋

1 tbsp 蜜糖/麦芽糖

1 tbsp 黑酱油/酱油膏

1/2 tsp 黑胡椒粉

1/2 tsp 五香粉

2 块 南乳

1/2 tsp 盐

1 tsp 泡打粉 (double Acting)

3-4 瓣蒜米

 

https://lh6.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TXlva2JJmnI/AAAAAAAACi8/7dIEjnSIbjE/DSCF7542.jpg

 

首先把芝麻用个盘子放到微波炉里加热1分钟30秒。冷却备用,然后在一个food processor里,把3-4瓣蒜米磨碎,然后加入冬瓜糖一起磨碎,如图。

然后把冬瓜糖和蒜蓉和其他所有材料一起混合,这个阶段材料是不会成团的,只要均匀的混合就可以了。

 

https://lh5.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TXlvcAsvm7I/AAAAAAAACjI/qcwYoQxOcOI/Kneading-2.jpg

 

把混合材料平均地铺在一个盘子或者锡箔纸上,用手压成2 mm厚,然后可以用个擀面杖压平均,然后那个不太利的刀切块。

预热烤箱至285F(140 C),把饼入烤箱烤30-33分钟。取出冷却瓣开,就好了。

 

https://lh6.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TXlvcgvWD_I/AAAAAAAACjM/dF8u8acWlQU/Baking-2.jpg 

 

鲜香好吃的金宝鸡仔饼!

 

https://lh3.googleusercontent.com/-Dzv_6qHtxGw/TYN8myMwb5I/AAAAAAAACzg/989bBBfDKDI/DSCF7584.jpg

 

英文版,For English,Click --> 金宝鸡仔饼



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