http://i31.tinypic.com/6h0oj7.jpgpickle/Mirch ka Rai Wala Achar）" TITLE="腌辣椒（Chili pickle/Mirch ka Rai Wala Achar）" />

今年种的辣椒因为是第二年的树，所以开花结果很早，第一批很快就成熟了，我全收成了，让辣椒树可以更快结第二批的果。。

这个腌辣椒即使在南亚，也很少人自己在家里做了，都是买超市做好的。自己做的比超市买的好吃喔！

所有的材料：

 

	250 gm 青辣椒
	150 gm 姜，切片或者切碎
	2 tbs 黑芥菜籽 (rai)
	1 1/2 tbs 黄芥菜籽
	1/4 tsp. nigella/kalonji/kalaunji (Nigella sativa)煸干
	1/2 tsp carom seeds (ajwain)煸干
	1/2 tsp 黄姜粉
	1 tbsp 盐
	2 tsp 芒果粉
	2 tbs 芥菜油

http://i25.tinypic.com/b4w8k6.jpgpickle/Mirch ka Rai Wala Achar）" TITLE="腌辣椒（Chili pickle/Mirch ka Rai Wala Achar）" />

把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水

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把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油加热，倒入所有的香料里，混匀。

http://i31.tinypic.com/23tl4j5.jpgpickle/Mirch ka Rai Wala Achar）" TITLE="腌辣椒（Chili pickle/Mirch ka Rai Wala Achar）" />

在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。

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把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

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十五天后，腌辣椒好啦。

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烙几张饼，就着腌好的辣椒和洋葱吃，是印度农村的吃法喔！

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 英文版，For English，Click --》Chilli Pickle/ Mirch Ka Rai Wala