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贝果 (Bagel)

(2010-06-09 08:55:44)
标签:

贝果

bagel

犹太食物

美食

分类: 烘培烧烤

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家里的面包吃完了,懒得出去买,就做了几个Bagel,接下来几天的早餐又有啦。。

2/3 杯温水(110 F/45 C)
1 tsp 盐
1 tbsp 糖
1 1/2 cup 高筋面粉
1/2 cup 全麦面粉
1 tsp 干酵母
2 tbsps 糖
1只蛋白
1 tsp 黑白芝麻
1/2 tsp 孜然加小茴香

把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团,发酵一倍大之后,搓出空气,然后把面团分割成六个等份。然后放一边松弛一下。

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这个时候准备蛋清,要打到出气泡为止。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用。与此同时,准备一锅水,加入2 tbsps的糖,煮滚。

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煮水的时候,把面团搓圆,然后中间用拇指戳一个洞,然后搓搓均匀。盖上个干净的毛巾,等十分钟,这个时候可以预热烤箱至350度。

十分钟后,把煮滚的水的火开至小火状态,水微滚的就可以了,然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右,间中要翻面。

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然后捞出来,沥干水份,刷上蛋白,然后撒上混合的芝麻孜然茴香。

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入烤箱350F烤35分钟。

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好啦

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抹上cream cheese,就好好吃了喔。。

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For English, 英文版,点击 --> Cumin Fennel Sesame Bagel

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