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美国发行名厨纪念邮票

(2014-10-20 10:08:46)
分类: 美国人物
 本文来自美国参考雾谷飞鸿博客 发表于 2014-10-16 Xiao

http://blogs.america.gov/mgck/files/2014/10/blog-12.jpg

名厨纪念邮票(照片:美国邮政局)

美国邮政署上月26号发行了一套名厨纪念邮票,纪念5位改变美国大众饮食文化的名厨,其中包括一位将中餐在美国发扬光大的华裔。

发行名厨纪念邮票在美国邮票史上还是第一次,这是美国邮政署“永久邮票”(Forever® stamps)系列中的一套,永久纪念邮票发行的主要目的,是将影响美国文化的杰出人士、重大历史事件或地标作为邮票的主题,让民众在购买邮票的时候,更多地了解美国文化。最新发行的永久纪念邮票选择5位名厨作为主题,充分肯定了他们在饮食领域作出的杰出贡献及由此对文化发展产生的影响。名厨邮票5位名厨的肖像由杰森·塞勒(Jason Seiler)绘制,邮票整体由格雷格·布瑞鼎(Greg Breeding)设计。

有幸上榜的5位名厨包括詹姆斯·比尔德(James Beard,1903-1985)、朱莉娅·切尔德(Julia Child,1912-2004)、埃德娜·刘易斯(Edna Lewis,1916-2006),费利佩·罗哈斯-隆巴迪(Felipe Rojas-Lombardi,1946-1991)以及华裔廖家艾(英文名Joyce Chen,1917-1994)。

5位名厨各有所长,詹姆斯·比尔德是健康及当地食材的积极倡导者,出版过20多本食谱;朱莉娅·切尔德对法国美食的推广使她在40年间享有盛名,2003年获得过总统自由勋章,她也是非常受欢迎的美食电视节目主持人,出版过许多食谱,好莱坞还将她的故事搬上荧幕,拍成电影《朱莉与朱莉娅》(Julie & Julia,又译《美味关系》)。埃德娜让美国人重新体验了美国南方菜的魅力、费利佩·罗哈斯 – 隆巴迪则将南美洲的美食风味介绍给了美国大众,而廖家艾在普及中餐美食方面功不可抹。

据美国华文媒体报道,廖家艾的儿子陈祖昌特意从波士顿赶到芝加哥参加名厨邮票首发仪式。陈祖昌表示,母亲廖家艾能荣登“名厨永久邮票”,表示中餐已被主流社会接受,而且在美国社会饮食文化中占有一席之地,他对母亲推广中餐文化的成就感到自豪。

廖家艾出生于江苏嘉定的官宦家庭,1949年廖家艾随丈夫移民美国后,定居于波士顿近郊的剑桥。廖家艾从小就对烹调有兴趣,从家人及厨师那里学到不少中餐菜式。移居剑桥后,附近哈佛大学及麻省理工学院的中国留学生常到她家聚会,吃她烧的中餐,觉得美味无比,又解了乡愁。一些学生鼓励她开设中餐馆,1958年廖家艾就在剑桥开了新英格兰地区的第一家中餐馆,将美国人从未吃过的北京烤鸭、木须肉、酸辣汤、饺子介绍给普通民众,她做的蛋卷也大受学生欢迎。现在北京烤鸭、酸辣汤、饺子已经成为美国人家喻户晓的中餐品牌。廖家艾经营餐馆有方,先后开过4家餐馆,不但吸引各界名流,如基辛格、经济学家约翰·加尔布雷斯(John Kenneth Galbraith),连其他名厨詹姆斯·比尔德、朱莉娅·切尔德也成为常客。

除了开餐馆外,廖家艾还在当地学校、成人教育中心、社团教导如何做中餐,1966年她被邀请去公共电视台(PBS)开一档介绍中餐的烹饪节目“Joyce Chen Cooks”,成为首位在公共电视台主持烹饪节目的华裔,借助这个电视节目,不但她的名声远播,也改变了许多美国人对中餐的看法。此后廖家艾还出版了中餐食谱《Joyce Chen Cook Book》。

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