也许看到这个标题的第一眼，很多朋友会说：不就是调凉皮吗?谁不会？那个很简单的。我家的这个拌辣皮和别的地方的不一样，我家的拌辣皮用的凉皮就是咱传统的那种粉皮，圆圆的那种。

每当过年过节的时候，我们家里最爱做的这个菜就是拌辣皮，说说很简单，但做的时候工序是非常多的。

准备的原料：肉丝，粉皮，黄瓜，西红柿，木耳，香菜，鸡蛋皮，海米，食盐，白糖，醋等。

1.首先要把海米，木耳泡好。

2.准备一张鸡蛋皮，并切成细长条备用。

3.把肉丝用甜酱炒好。

4.把黄瓜，西红柿，香菜切成细长条备用。

5.把粉皮用热水煮熟后，放凉水里冷却，然后切成细长条备用。

6.把木耳切成细长条备用。

7.把凉却后的肉丝，粉皮，以及西红柿，木耳，香菜，鸡蛋皮丝，海米等都倒入一个盆里，然后放入适量的醋，盐，以及白糖，香油，然后调拌，最后放入黄瓜丝，这样调出来的黄瓜丝脆，并且水分大。

好了，经过如上几道工序后，一道经典的小凉菜就整好了，味道绝对的好，试试吧。