首都保健营养美食学会-- 谷传玲

都知道喝牛奶补钙，还听说喝牛奶促睡眠，可是不喜欢喝牛奶喝奶粉行不行，会不会容易长胖呢？喝全脂奶还是喝脱脂奶呢？喝纯牛奶还是喝酸奶呢？孕期常问的喝奶问题就在这儿。

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一、孕妇奶粉是不是容易发胖呢？

发不发胖是能量摄入和能量消耗的较量，摄入多消耗少自然会发胖；摄入少消耗多则不会发胖，所以某种食物是否易发胖，要看它的能量。同样是一个土豆，油炸就比清蒸能量高，更易引起肥胖。

孕妇奶粉的能量在三四百千卡左右/100g，以某品牌孕妇奶粉为例，其能量为408kcal/100g，由包装提示，冲调一杯奶需要42g奶粉，则能量为171kcal，能量与2个鸡蛋或一个馒头（2两）相当，所以孕妇奶粉称不上易发胖的食物，孕妈咪要想长胎不长肉，建议减少高油高糖等高能量食物，其他能量较低食物也不能放开使劲儿吃，当然还得适量运动才行。

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二、孕期失眠喝牛奶可以缓解？

有的孕妈咪可能听说牛奶助眠，其中一种理由是牛奶中色氨酸可在体内转为褪黑色素（有助于睡眠），不过色氨酸在肉类和豆制品中含量较丰富，在牛奶中的含量却平平（39mg/100g），喝一杯牛奶（250ml）提供的色氨酸量为97.5g，而两个鸡蛋可提供220mg色氨酸。

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另外虽然色氨酸可合成褪黑色素，但需要维生素B6的参与，另外色氨酸也是合成其它某些蛋白质的原料，不知道在体内到底能合成多少褪黑色素。

另外一个理由是牛奶富含钙，可抑制神经兴奋性，所以牛奶能助眠；不过不要神话牛奶助眠的作用，因为没有哪种食物会有很神奇的某个作用，最好食物多样保证各种营养素的均衡，它们之间协同配合起来效果才更好，另外适量运动、放松情绪、良好睡眠环境也很重要。

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三、孕期喝全脂奶好还是喝脱脂奶好？

脱脂奶应跟全脂奶比脱去了部分脂肪，一盒脱脂奶（250ml）大约脱去了7.5g脂肪，所以选择脱脂奶的孕妈咪是为了少摄入脂肪，以免增加肥胖风险。

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不过孕妈咪完全不用担心全脂奶中的脂肪，因为研究表明全脂奶跟低体重相关；再说脱脂奶除了脱去部分脂肪，同时也脱去了脂溶性维生素A和D；口感上也少了全脂奶浓郁和柔滑，所以想要控制体重的孕妈咪仍然可以选择全脂奶。

四、知道牛奶是膳食钙的最佳来源，可是喝牛奶拉肚子怎么办？

喝牛奶拉肚子可能是乳糖不耐，因为体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，所以喝纯牛奶会腹胀、腹泻、腹痛，不过不是乳糖不耐就不能喝纯牛奶，只要少量多次，喝时搭配一些碳水化合物丰富的面包、馒头片就可以缓解症状，坚持一段时间就可以正常喝纯牛奶；如果实在不想喝牛奶，还有很多食品可以选择。

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①脱乳糖牛奶  例如营养舒化奶，其乳糖含量可降低至0.5g/100ml以下。

②酸奶  钙含量和纯牛奶不相上下，其中乳糖在微生物作用下转化为乳酸，可以促进钙的吸收，补钙效果更佳。

作者介绍：谷传玲营养师

营养与食品卫生学硕士

首都保健营养美食学会理事

《只有营养师知道》系列书籍副主编

健康减肥私人营养顾问

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