做蛋挞剩了几个蛋白，就做这个蛋白椰丝球了，谢谢君之的方子。

【 椰丝蛋白球 】：每个大约15克。

【 用料 】：椰丝120克，椰丝15克(沾表面)，奶粉30克，低筋面粉30克，蛋白3个，细砂糖75克。

【 烘焙 】：烤箱中层，上下火，150度，25分钟。（PS:我用了125度。）

【 做法 】：

 1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
 2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
 3、把蛋白倒入椰丝里。
 4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
 5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
 6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
 7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
 8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

【 TIPS 】：

 1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
 2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。