【 用料 】：豆腐衣、甜青豆、鸡蛋。
【 做法 】：

 1. 豆腐衣用水泡软，撕成片，备用；鸡蛋搅打均匀成鸡蛋液备用；速冻甜青豆用水泡软，沥干，备用。

 2. 起油锅，倒入鸡蛋液，待蛋液定型，下入豆腐衣和甜青豆，继续翻炒，调入精盐，出锅前调入鸡精或鲜味汁即可。