【 原料 】：鳗鱼、豇豆、红辣椒。

【 做法 】：

1. 我用的是咸鳗鱼，先用蒸锅蒸一下，蒸熟后取出用手斯成一瓣一瓣的，备用。
2. 豇豆洗净切成段，备用。
3. 起油锅（油放得稍多一点），放入红辣椒煸炒，加入豇豆段，大火翻炒，调入精盐，炒至8成熟时，加入撕好的鳗鱼，继续翻炒，出锅前调入鸡精，装盘即可。