偶遇王森，还是在去年年末，苏州大雪那次，应邀去即将开展的苏州园博园商讨“家庭园艺展区”事宜，约了周一上午。正好孩子们寒假中，周日下午便带着她们一起去了苏州，入住树山的温泉酒店。傍晚泡温泉的时候，便有雪花翩翩然落下，蒸腾的温泉热气中，雪花落在脸上，冰凉和火热的美妙感觉。第二天一早出门，发现整个苏州银装素裹，美若仙境一般。后来就见到了王森，艺术家的气质，他也是非常喜欢花花草草，一聊便有了很多共同语言。会谈结束后，他说起他的工作室和巧克力艺术展览就在旺山风景区里，离得不远，便开车跟了过去拜访。

其实王森在西点创意烘焙这个领域早就相当有名，他出版发行西点西餐专业书籍种类达上百种，是国内发行专业书籍最多的厨艺设计师，他也是王森烘焙西点咖啡学校的创办人，王森西点蛋糕研究所的创办人，他还主编了《亚洲烘焙》的杂志。

我却是孤陋寡闻，所以走进他的创意工作室的时候，我简直目瞪口呆。天哪，这些真的是巧克力做的吗？

几可乱真的青铜器，是王森２００１年研发出来的。

青花瓷作品，研发于２００２年

用巧克力模仿的器皿，这些年制作越来越精纯。

巧克力遇上刺绣

用面包制作的城堡建筑作品；

这幅竟然是用烤吐司片拼制而成

糖果的质感，色彩更为诱人

这些艺术品至少都可以保存3-5年，甚至更长的时间。

研发的奶油蛋糕样品，可以摆很长的时间。





２００４年，巧克力研发出仿真花卉系列，被欧洲媒体誉为“指尖上的艺术”；当然巧克力需要一定的温度保存，工作室里的温度一直保持20度左右，下图的虞美人是因为一次停电而软化了的。

王森还带我参观了这些艺术品的制作工程，团队的每一个小伙伴，都是艺术家啊！

王森自幼便学习美术，还从事了两年专业舞蹈表演。在艺术方面有着深厚的底蕴，当然不得不说他还有着创意无穷的头脑，和极其旺盛的精力。在学习巧克力和西点烘焙后，他独辟蹊径：把巧克力、烘焙与艺术结合起来，让食物超出“吃”的功能，带来更多的感官享受。我们对食物的评价，常常会用“色香味美”来形容，颜色、香味、味道和美感，其实食物不仅仅是吃，它是会带来身心的愉悦和美好的享受。王森把这点发挥到了极致，甚至超出了食物“吃”的特性，而不折不扣地变成了艺术品。

且不说创作和研发过程的艰辛，在开头阶段，面临更多的还有传统的质疑甚至排斥，这一点我真心佩服王森的，他带领着他的团队，从最早的仿中国文物烘焙产品的材质研究开始，材料、配方、工艺……就这样坚持着努力着，一件件令人炫目惊叹的艺术品从王森团队的手中诞生了。“天哪！原来巧克力竟然可以做出这样的作品来。”这也是我第一次见到后的惊叹。我想起之前看过的关于扎哈的一篇文章，大意是，传统一定程度上禁锢了创新，而迎合大众的审美更是一个伪命题，你所要做的是坚持自己的创作，直到有一天，你把巨牛掰的东西放到他们面前，他们才会知道艺术竟然可以这样！

当然王森团队不仅是创作，经营也是一门学问，现在这个团队的作品在很多展览会上亮相，他们把绘画、服装、表演等各种形式融入巧克力、面包、饼干、糖果，就这样渐渐形成了一个新的文化创意产业。

坚持自己的梦想吧，说不定哪一天就实现了呢？

创意展览区的楼上就是王森团队的工作室，窗外是白雪皑皑的旺山。

这些盘子器皿是用来搭配创意菜品的。王森团队的创意已经涉猎到很多领域。

工作室内还有一处小景，种了多肉植物

室外则有很大的场地，这些庭院的布置也是王森自己来的，他很谦虚：“对植物的了解太少了。”

在旺山的生态休闲区里，王森还开了一个”知味恋歌“的咖啡馆，那天过去，王森自己都忘了正好是周一，咖啡馆的休息天，隔着铁门看了一下，门口腊梅幽香。

补几张雪景中的苏州，太美！