路边买早点，一旁是山东煎饼，“老板，多加点葱花！”顾客说。

那个葱花是剁碎的细香葱，习惯上会叫做“葱花”。热气腾腾的大排面，碧绿的葱花一撒，香味四溢，立刻提升了一个档次。

上海的菜场里买蔬菜的时候一般都会送一把小葱。烧荤菜的时候一般都会用一点，习惯了，好像就要放生姜一样的，去腥的作用。烧鲫鱼汤的时候一定会用，和鲫鱼一起油锅里煸透，特别香。剩下的根段有时候会在院子里拿个盆种起来。

种葱其实是最简单的了，有点土浇点水就行。或者就那个瓶子，里面装点水，小葱也能生长很长时间。不过要经常换水，不然，混合了葱味的水，味道可不敢恭维了。

春天，菜地里的细香葱开花了，白绿色的。为了和“葱花”有所区别，只好叫它“葱之花”了。

小葱也唯美！ 

其实，家里更推荐种虾夷葱，味道和小葱一样，不过开紫色小花，美死了呢！（图片摄于北京天地秀色铁园）

大葱，我们这里叫“胡葱”。山东人喜欢用生的大葱卷饼吃，吃不来。江南这里胡葱平时吃得很少，但是冬至的时候却有一道必不可少的菜叫：“胡葱烧豆腐”。

我们家的菜地很少会种大葱，这些大葱是在云南拍的。话说，这几年非常流行的大花葱，其实是一个类型的东西。花是好看多了，价格有些高大上。还是看大葱算了。 也不错哈！

葱的花苞上有一层白色的外衣