加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

抗炎食物能抗“炎”?食品专家:没那么神!

(2024-11-30 00:13:14)
标签:

抗炎食物能抗“炎”?

健康

分类: 医药食物与健康
抗炎食物


抗炎食物能抗“炎”?食品专家:没那么神! 
中国消费者报 2024-11-28 19:28

巴西树莓粉是抗炎食品?

羽衣甘蓝粉能抗炎?

……

最近一段时间以来

诸如此类的抗炎饮食话题

在各大社交平台上十分活跃

很多博主在力荐抗炎饮食清单的同时

还声称抗炎饮食功能强大

能增强免疫力、降低炎症感染风险

减少患癌概率等




那么

抗炎饮食究竟抗的是什么“炎”?

抗炎饮食真的如此神奇吗?


https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/news/0e9579c1b9da252d6e2255752fd6e17e.jpeg

(授权图片)


抗炎饮食中所说的“炎”

与人们常说的病毒或细菌引起的

炎症、伤口发炎其实不是一回事儿


https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/news/4e1ffe420760af5c486dd692abf6b6d8.jpeg


科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,人们平常所说的炎症是一种急性炎症反应,一般发生在身体被细菌感染或者受到外力损伤时,是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反应,能够清除侵入的病毒、细菌,帮助身体修复。急性炎症通常反应比较迅猛,当时可能会很难受,但是来得快去得也快。比如不小心擦伤后,会感到伤口周围红、肿、热、痛,这就是身体正在发炎的外在表现,但很快就好了。
  

而抗炎饮食中的“炎”是指慢性炎症,它是身体在压力或应激状态下产生的低水平炎症反应。这种炎症的特点是影响非常小、润物细无声,平时一般很难被察觉到,但持续时间比较久,可在几个月或几年内逐渐发展,并对人体造成缓慢而微小的影响。目前,确实有不少研究认为很多慢性病都与身体的慢性炎症有关。




饮食抗炎说法从何而来

而目前火爆网络的抗炎饮食概念,则与美国南卡罗来纳州大学研究人员提出的膳食炎症指数概念有关。这个概念主要是基于文献所做的膳食分析,用来评估饮食与炎症反应的关系。
  

膳食炎症指数第一个版本于2009年首次提出,后来又进行了多次迭代更新。2014年,有研究对饮食的抗炎作用与促炎作用进行了量化评分,提出促炎饮食和抗炎饮食的说法。


---------------------------------------------------

全文见我的图书馆。



0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有