防止虚火上升，秋天更适合喝一些鸭汤，鸭汤可以去燥，帮助体弱阴虚、水肿食少、大便干燥的人恢复正气、提示一下，老人可以多喝鸭汤，鸭肉则不要多吃。

原料：

鸭子1只，莲子50克，冬瓜200克，盐5克，鸡精2克，料酒20克，胡椒粉少许

做法：

1.将鸭子宰好洗净切块，备用。

2.莲子洗净泡好，冬瓜洗净切块备用。

3.将鸭肉与同莲子、冬瓜一起放入内锅中烧开10分钟，放入外锅闷烧90分钟至鸭肉烂，调入味料即可。

    中国医学认为冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火以及消炎之功效。这道菜肴中，包括莲子、栗子等材料在内，一定要煮软了才好吃。使用一般炉子煮的时候，刚开始可以开大火，等到沸腾之后，就要转中小火慢慢煮，比较浪费精力。使用焖烧锅就比较没有这方面的问题。它不仅能够把材料完全焖烂，但颗粒却还是非常完整，汤头也非常清澈。