莲藕营养丰富，味道微甜而脆，可生食也可熟食。莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，因此用莲藕来炖制骨汤或者鸡汤，可以降低人体胆固醇的吸收率，汤汁喝上去更加清爽。

    莲藕竹荪冬菇汤健脾益胃，常食具有预防高血压和高胆固醇的作用。此外，用焖烧锅来吊素汤可以很好地保持住食材中的水分和营养物质，不让其过度流失。

主料：莲藕500克，竹荪100克，冬菇50克

调料：姜2片，盐5克，鸡精2克

做法：

1.莲藕去皮，洗净切块。

2.竹荪、冬菇用清水浸软后洗净，冬菇去蒂切瓣。

3.焖烧内锅里加入适量水烧沸，下莲藕、竹荪、冬菇、姜片，大火煮5分钟，放入外锅离火焖烧2小时，出锅时调味即可。

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