牛肉一直是中国人菜桌上的一道佳肴。中医认为，牛肉其实有不可多得的补益作用。《韩氏医通》记载：“黄牛肉补气，与黄芪同功。”简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。

    在秋冬季节多吃牛肉制品，可以益气、养阴、活血，特别推荐给气血两亏的人。今天膳魔师为您推荐一道半汤牛杂，不仅具备很好的食疗功能，也是一道可以招待客人的暖身大菜。

    我国古代就有“以藏养藏”的说法，现代人认为秋季进食牛杂可以“内和五脏，外养容颜”。牛杂营养丰富，滋补养颜，温补脾肺，养气润脉，高汤内辅以少许中药，则更具祛风强体、延年益寿的功效。

主料：  牛杂600克（牛肚、牛腩、牛筋各200克）

辅料  黄芪20克，生姜4片

调料 ： 盐5克、绍酒20克、花椒5粒、老抽10克、枸杞子3克

制作 ：

1.  把牛杂分别洗净烫水。

2.  黄芪温水泡开，生姜洗净备好。

3.  将牛杂、黄芪、生姜放入焖烧锅中加适量水调好味烧开10分钟，焖60分钟即可。

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