• 厨房小贴士:分离炖制鸡块肉

如果在炖制鸡块时放入两个咸梅干，使用时鸡骨与鸡肉就会迅速分离；而在炖制整只鸡的时候，需要我们先用刀背将它的胸骨拍塌，腿骨拍断，使用时就十分的顺利了，但在拍摄时要注意安全，免于鸡骨分散。

鸡肉需要切成小块，这样易熟且味美，膳魔师焖烧锅对于整体热量的恒定与保持，有着很好的控制，在制作泡饭方面，无需放置太长时间。

• 准备时间：20分钟
• 食材：鸡肉150克、豆瓣20克，豆皮丝20克，大米200克 高汤100克 肉松10克
• 调料：盐3克、味精2克，葱花10克
• 锅具：建议使用膳魔师焖烧锅

做法：

1 大米洗净后，放入膳魔师焖烧锅内锅中，注入锅体一半位置的清水。大火烧开。

2 在泡饭中加入鸡肉，以温度烫熟鸡肉，使味道相互渗透；加入豆瓣、豆皮丝以及盐。

3 将膳魔师焖烧锅的内锅放入外锅中，扣上锅盖。静置50分钟即可。

4 出锅后在泡饭中撒入适当的葱花和肉松，即可享用一碗正宗的江南鸡肉豆瓣泡饭。

主要营养素实际摄入量

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