抗氧化之王

西红柿又名番茄、洋柿子。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。西红柿最大的营养价值是含有番茄红素，番茄红素是类胡萝卜素的一种，被称为植物中的黄金，具有很强的抗氧化性。

热量521.9千卡  脂肪36.34克  蛋白质30.45克  碳水化合物9.5克

维生素C（毫克）3.5  维生素E（毫克）1.005

视黄醇（微克）112.35

钙（毫克）7.5  铁（毫克）4.2  锌（毫克）6.75  硒（微克）5.265

核黄素（毫克）0.24

主料：牛展肉150克

配料：马蹄50克、油条20克

调料：盐5克、味精2克、糖10克、番茄酱10克、醋3克、生粉5克、葱姜蒜各3克

制作：

1.   将牛展肉切薄片加少许酱油、盐油腌2分钟

2.   马蹄切厚片、油条切片、葱姜蒜切片

3.   将膳魔师巧用锅锅中放入油条，微炸至酥取出放入盘中

4.   锅上火放少许油热后放入牛展后变色后加入葱姜蒜，番茄酱调入调味放入马蹄炒均出汤浇在油条上即可

特点：

牛肉本身是很有嚼劲的肉质，竟然在这道菜中产生了脆滑的口感，让人眼前一亮。整个菜肴用时不多，但汁味酸甜、开胃健脾。

膳魔师小贴士：

这道菜使用的锅具一定要加热迅速，马蹄、牛展都是不能使劲炒的食材，长时间翻炒不但营养全失，口感也会大打折扣。