立秋，七月节。秋，揪也。物于此而揪敛也。凉风至。白霜降。寒蝉鸣。

所谓“贴秋膘”

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补得办法就是“贴秋膘”：在立秋这天吃各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等。

“以肉贴膘”的节气，先来道排骨~

热量1801.5千卡 脂肪103.75克 蛋白质92.7克 碳水化合物123.7克

维生素C（毫克）10 维生素E（毫克）0.55

视黄醇（微克）290.5

钙（毫克）70 铁（毫克）7 锌（毫克）16.8

硒（微克）55.25核黄素（毫克）0.8

主料：小排骨500克

配料：话梅100克、蜂蜜50克

调料：盐10克、味2克、糖30克、醋30克、红酒100克、鲜姜20克

制作：

1.   小排骨切成拇指大小，加入盐、姜腌制10分钟。

2.   话梅加入鲜姜用水煮5分钟备用。

3.   小排骨放到膳魔师巧用锅加油烧成金黄色，油控出加入话梅、糖、醋、红酒，烧开5分钟，然后焖30分钟即可。

特点：色泽红润、酸甜适口、梅子味浓

膳魔师小帖士：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

而梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。