西安“北院门回坊文化风情街”

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省级文物保护单位灌汤包子高家大院民间美食黄桂柿子饼 |
分类: 旅游文化 |
西安北院门回坊风情街(西安回民街)是西安著名的美食文化街区,为北院门、西羊市、化觉巷形成的环形旅游散步道,全长1100米,是明清回坊中宣平坊和伞巷坊所在地。街区为明清建筑风格,南有鼓楼,北有牌坊、清真大寺,古宅大院镶嵌于鳞次栉比的店铺食肆之中。步入其间,地镇青石,铺悬金匾,老街繁锦,美味飘香,是文明的历史文化旅游街区。
1.西羊市
2. 回坊南入口
3.化觉巷清真大寺周边
4.贾三灌汤包子
灌汤包子主料选用牛羊肋条肉,用羊骨头熬成的汤和调料汤打肉。蒸熟后具有“皮薄如纸,馅嫩含汤、调料香浓”的特点。
贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神,历经三年初创,五年立基,十年的潜心发现,二十年的不断出新,创制出了“灌汤”形式、以“贾三”冠名的系列美食。
5.高家大院
陕西省和西安市文物保护单位“高家大院”是典型的明清民居建筑,位于北院门144号,占地8.9亩,房屋86间,其中现对外开放56间。此院属三院四进式砖木结构四合院,其主体是明崇祯年间建筑,距今已有400多年历史,院内现有西安中国画院等4家单位。
高岳崧祖籍江苏镇江,清同治十年参加科举考试,被皇帝钦点榜眼,得御赐“榜眼及第”牌匾。从明崇祯十四年至清同治十年,高家本族七代为官。
(1)南客房
(2)北客房
(3)迎紫厅
(4)凝瑞厅
(5)南厢房
(6)北厢房
(7)在中堂
(8)省室
(9)宗祠
(10)养心阁
(11)榜眼私塾
6.黄桂柿子饼
黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成,色泽金黄,入口粘甜芳香。 元、明时期,关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。
相传,1644年,李自成在西安称王,随即进京。当时,关中正逢灾荒,粮食短缺,临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼,供士兵在路上食用。此后,每年金风送爽、柿子成熟的季节,临潼人都要制作柿面饼吃,用来纪念李自成。以后经历代厨师不断改进,才发展成了今天的黄桂柿子饼。
7. 文化风情街一瞥
说明:本文根据2019年9月上旬现场参观所得素材撰写
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