民以食为天  “同工”出佳肴 

                          12.  酸奶鸡蛋糕  火龙果糯米饼

前言：民以食为天。“吃、穿、住、用、行”，吃为先。“居者有其屋，耕者有其田”，“先解决温饱，再奔小康”，“舌尖上的中国”，诸多的名言，从不同时期、不同的角度均把“食”列为首要，有了食材，放到舌尖上之前必须有一道工序“烹饪”，即煮饭做菜。无论人类分工如何精细，是拿镰刀锄头，还是拿枪杆笔杆的，还是操盘云上智能者，均免不了另一只手要握紧锅铲一一炒菜。这是人类“食”为先属性注定的“同工”。我是笔杆（如今改成键盘了）和锅铲都握在手里，铲出的菜肴不知有无“同工”之妙，加之不会拍照不善美图，姑且献丑道来了。

据说2020春节期间，因为疫情，全民宅家，很多人都变成了美厨娘、烹饪高手，点心奇葩。很多人在学做饭时，我已做了几十年，从年少做到中年，都说会做饭的男人聪明，会做饭的女人自然也不会愚笨，从来就是侍候别人的命，家里没有愿意做饭的男人，所以即使再讨厌做饭还得做。

那个网红的电饭锅蛋糕，看着视屏里的示范，就觉得无比麻烦了，蛋清蛋白要分离，打蛋要打到出泡沫……追求简单快速的我绝不会去尝试。

今天先来做个酸奶鸡蛋糕吧，这个很简单，不用发面，免去蛋清分离的繁琐，几乎是一步到位。

酸奶鸡蛋糕

食材：
一盒酸奶，两个鸡蛋，一勺淀粉，一勺糖（根据自己喜欢），两大勺面粉（火锅汤勺），拌匀倒入抹油深盘，我用的是分隔盘，便于食用，三块就是我三天的早餐哦。
撒葡萄干，蔓越莓，干果，枸杞之类
我没放糖（因酸奶里含糖），直接隔水蒸15-20分钟。

快手程度绝对超乎你想象，不捣泥、不揉面、不塑形，连食材都不用提前处理，往碗里一倒一搅拌，蒸好后就能收获到丝滑顺爽的蒸糕了。

 这款鸡蛋糕有着酸甜交织的奶香味、香气扑鼻的蛋液味、还有清新馥郁的蔓越莓干，一口吃下去香浓又细滑，甜丝丝软乎乎的，软糯香甜，让人无比满足。

因为家里还有一袋糯米粉，于是前两天还做了火龙果糯米饼。

糯米粉450克，面粉少许，红肉火龙果半个，芝麻馅（也可豆沙馅等等，随意）

1．  红肉火龙果肉弄碎，也可以放入料理机内搅碎

2．  搅碎的火龙果加水揉面

3．  随手揪一块面团搓圆（我从来不用擀面杖，也不用什么模具弄出不同形状），将芝麻馅包入揉好糯米粉，做成圆形，因为是随手做的，所以大小不一。

4．  用不粘锅或平底锅煎饼。

大功告成！做出来的糯米饼是粉色的，看上去很娇艳，煎好后的饼是金黄色透着一点粉色，一口咬下去，外酥内软，唇齿间留着芝麻香，心情不好时吃上一口，治愈系啊！

 上面两款酸奶鸡蛋糕和火龙果糯米饼，红红黄黄，颜色很讨喜，好看又好吃哦！

   （1051，2020/3/16）