【云南漫记】亲历云南第一怪：鸡蛋用草串着卖

 11月5日，在热海景区入口处买了一串鸡蛋（5元/4个），在景区的最后一个景点大滚锅旁用热气把鸡蛋蒸熟了。

 较家里水煮蛋而言，用热气蒸熟的鸡蛋蛋味较浓，口感较嫩，确实是土鸡蛋。

 为什么鸡蛋要用草拴起来？据说云南多山，坡陡谷深，山路崎岖，外出行路不是爬高下低，就是跨沟过坎。因此山区的主要搬运方式便是背具：背箩、背筐、背架、背袋以及背绳等等，或肩背，或头背。走在崎岖的山路上，尤其是一种由乱石组成的“包谷路”，每一步都几乎踏在石尖上，像踩梅花桩一样，一不小心，脚就卡在石缝里，扭了脚脖子是常事。再加上不断地爬坡下山，跳沟过坎，别说新鲜鸡蛋，是都熟的鸡蛋也折腾碎了。用草拴的鸡蛋则无一破损，全部完好。 老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹篾或麦草贴着蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墙上，想吃的时候便吃几个拿几个。鸡蛋如此包装不易破碎，而且恰似一件奇特的艺术品 。

    当地人卖的花生、土豆、鹌鹑蛋等等都是在大滚锅旁边用蒸汽烤熟的。