是你吃了本味，还是本味吃了你？

      有朋自远方来，三日转战广州繁华闹市和市郊的乡村，所裹腹的是家常的粤菜。

      宵箕窝的水库边，一鱼三吃。一条草鱼，做成了三道菜肴：鱼头、鱼尾和鱼体中差的部分的肉被用来清蒸；鱼体中肥厚的肉被做成椒盐鱼身；鱼肠和鸡蛋混做成鱼肠煎蛋。一条鱼三道菜，道道是鱼味，鱼的本味。

       番禺某景区不远处，一鱼一吃，一猪一吃。整条鲩鱼破开来洗净清蒸，土办法养的猪宰的肉切成一片片，白灼，上些酱油芥末醮着吃。看形状，一见便知，开口吃，是鱼有鱼味，是猪有肉味。

       闹市中的农家餐厅，点了两道菜：豉汁蒸钳鱼片、带肉猪骨头做的酸甜骨。前者虽强化了豉汁的味儿，但主旋律仍是鱼味香，后者酸酸甜甜的味儿，只不过提升了带骨肉的肉味。

       在南粤吃粤菜，吃的就是本味，尽管大厨们、烹饪高手们用尽天下奇特调味品，但调理出的是更加鲜浓的本味。本味，就是本来的味道，本味是真，本味变了就是假。

      人生、社会，一切一切的主义，就是民以食为天，民以食为天的意蕴就是粤菜所代表的本味。部落社会的、民族社会的、主义社会的战争、自然灾害、理想与梦想、生存与发展，尽管幻想万千，喇叭齐鸣，阵容十足，其实都离不开本味。多少假象、多少虚伪、多少谋骗，在舌尖上的本味触及下，都是过眼云烟，是历史长河中的须臾插曲，瞬间的荣耀与浮沉。

       食客们，把住你菜盘子里的本味吧！

     1,宵箕窝的水库边

    2.


   3.鱼头、鱼尾和鱼体中差的部分的肉被用来清蒸


    4. 4.鱼体中肥厚的肉被做成椒盐鱼身


    5.鱼肠和鸡蛋混做成鱼肠煎蛋


         6.一鱼三吃


   7.番禺某景区不远处，整条鲩鱼破开来洗净清蒸 

     8.白灼土猪肉


     9.番禺某景区不远处，一鱼一吃，一猪一吃。整条鲩鱼破开来洗净清蒸，土办法养的猪宰的肉切成一片片，白灼，上些酱油芥末醮着吃。看形状，一见便知，开口吃，是鱼有鱼味，是猪有肉味。


     10.闹市中的农家餐厅，豉汁蒸钳鱼片


      11.闹市中的农家餐厅:生炒骨