作为一位吃货，笔者在澄海东里镇的朋友圈中有很多不是，常常因为胡吃滥喝而被那里的朋友们指责。比较有代表性的劣迹，应算那次刚吃完正餐后到樟林市场老杨仔那里吃蚝粥的往事。
    五年前，笔者正经历一个颓唐期，整天以吃喝为乐。那个初夏的中午下班后，因为下午不用上班，便会同某大酒店的林经理驱车约四十公里跑到澄海区东里镇，好朋友郑老弟在南湖酒家摆桌，6人吃饭喝酒，下午两点许，郑老弟买完单，五百多元（按当地的消费标准，是很丰盛的），见笔者还在四处张望，便喝道：“还没吃够？”笔者指着明档上的蚝仔坏坏地笑着说：“蚝仔正当时（时令），老杨仔开卖了。”郑老弟马上骂开了：“吐血你呀，去食（吃）去食，看你能食几碗！”其实，那南湖酒家（现在已经换主人了）笔者感觉很难吃，而且本吃货是一个没有好东西宁可饿死不吃的人，所饿着肚子听到这决定很是兴奋。老杨仔的蚝粥，笔者一人干了七碗！待我惬意地站起来之后，店家和郑老弟说，这人文文，肚子很大……
    老杨仔的蚝仔粥有三个特点，一是卫生条件一般而气氛老道。本来，在乡下能入室经营，算是卫生方面有觉悟了，可是，用那看了心里会发毛的餐巾纸拿来檫桌子，都感觉不够干净，檫嘴就是绝对不可以事情；加上油腻腻的碗筷，每次去那里吃，我会坚持只用一个碗，因为那样感觉不会受到太多脏碗的威胁。气氛老道则是指老杨仔的烹饪台边有几条板凳，地道的食客就蹲在板凳上消受蚝粥。笔者是不太会蹲，觉得那样子屈着肚子，无法放开肚皮海吃，不过那氛围倒是在老道而有味。第二个特点，老杨仔的蚝仔粥米少蚝多，与其说是蚝仔粥，不如说是米汤蚝仔。潮汕地区对稀饭（粥）的米汤叫"糜饮”（音妹1庵4），常见的用法是利用其淀粉效果涮猪肉或煮鱼，达到滑嫩的目的。这米汤蚝仔其实是同样的道理，好的珠蚝用米汤煮起来，自然也就更为滑嫩了。第三个特点就是那独门暗器米浆朥了，米浆朥是老杨仔用来加在蚝仔粥上的秘制香料，用猪油炸豆腐渣、细糠等调和而成，有一股特殊的香味，笔者后来自己在家里仿制了两次，都是味似而韵不像，只能作罢，有机会去那里吃蚝仔粥就厚着脸皮去打包一点。
    找这么一碗用米汤焯的蚝仔粥，上面一层米浆朥、有味的芫荽和胡椒粉，饭后只要不一直蹲在板凳上，我想，我现在还是能再干七碗，相信读者朋友一定会神往！http://s12/middle/67b1415fha2cd7cc9e0bb&690