长在土里的白莲花——百合

太湖上吹来的风，带来好天气，百合花开，花丝细长，

百年好合的寓意，像一剂药，微苦在喉，甘补于心。

百合是一种有深意的植物。这种植物似乎是冲着所有美好而来到这世上的，百合是土里的莲花，对于众生万物自有其禅意的解释，在黑暗的泥土中，静默地等待，回报世界一个洁白纯洁的身体，用它的苦味诠释世界的道理，这便是草木的本心了吧。

百合的生长，从青葱的幼苗，到艳丽的花期，而块茎在泥士里发育的时刻，便是百合花枯菱的开始，百合一生所承接的阳光雨露，最终由地下的块茎表达谢意，这苍穹之下，地平线上下的转换与牺牲，似大道的悟得，生命的轮回。

宜兴百合是世界上最好的百合，因这土地、这空气、这水、这人。宜兴百合苦味略重，正是这点苦，浓缩了人生百味，也标志着养分的充足和独到的价值。宜兴百合的酥糯以及苦味之后对人体的种种好处，是必须有阅历、懂生活的人才能意会的深意。这个嘈杂的世界，黑夜与白天的界限早已不再清晰，我们在无休无止的焦虑中烦躁不安，在成功的渴望中迷失自己，在物欲横流的冲动中丧失自我，这生长在宜兴田野上的百合，是一贴清醒剂，是智者，是良师。

宜兴人一般用百合来笃粥或者煮汤，最常见的就是百合莲子红枣汤，此乃大补之物，香糯的白米加上柔软的百合，特别适合老年人的口味，现代都市人繁忙的一天工作下来，睡前来一碗百合汤还有安神助眠的功效哦。

【百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润时止咳，清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。煮熟后的百合略带苦味，但细细品来，则苦味变甜，甜而生津。】

雁来蕈

秋风起，雁归来。

有一种滋味，连苏东坡这样的大文豪也无法形容，只能连称绝佳。的确，所谓极致的味道，是无法用语言表达的。

雁来蕈，天下第一美味。

苏东坡是在宜兴认识雁来蕈的，一经尝试使无可救药的上了瘾，苏东波是美食家，也是探索者，我们可以想见，一代大文豪初识雁来蕈的震惊与喜悦。

雁来蕈生长在宜兴南部山区的松林里，宜兴人食用雁来蕈至少有2000年的历史了。这种长得不起眼的菌类，有着自己的生长原则，环境要阴凉干净，土要松软，又有厚厚的松针堆积，可以有鸟语花香，不能有人声鼎沸。它是菌中的另类，没有细丽的外表，拒绝被关注，就像孤独的隐士，默默生长、修行，一旦与独具慧眼的人类相遇，它们的魅力瞬间爆发，成为味觉的王者。

雁来蕈的味道显然跨越荤素两界，寒露时，松花无声落地，雁来蕈在某个夜晚撑开小伞，静静接纳细如尘埃的松花粉，在松针间舒展身体，松花和松针，正是雁来蕈奇香和鲜味的来源。雁来蕈的做法很多，炒、煮均可，宜兴山里人传统的做法是用上好的酱油熬制，熬制后的雁来蕈，色泽乌黑透红，异香扑鼻，鲜美无比，既可佐餐直接吃，也可作为配菜，能够每年享用这天下第一的美味，的确是宜兴山里人修来的福分。

板栗

盛夏，板粟吸收阳光，逐渐生长，像小刺猬蜷着身体悬挂在枝头，总忍不住手痒想去摸一下，又怕被刺伤。

宜兴板栗宜兴南部山区产板栗，宜兴板栗性子刚烈，质地紧密，板栗对于山里人来说，是司空见惯的平常物产，对于生活在平原上的人们来说，却是不可多得的山珍。宜兴板栗坚韧而细腻，适合用来入菜，板栗烧鸡是最典型的代表，在红烧鸡中加入栗子，板栗提香，鸡汁渗入板栗子中，栗子更显甘甜漫润，相得益影，如果能用当地山村散养的土鸡，则尽善尽美了。

板栗亦可糖炒，或做成甜汤，或熬粥，既能充饥，又可补气健脾。

还有一种很小的栗子，宜兴人称毛栗子，煮熟吃，极甜。宜兴人欺负小孩子，用拇指和中指弯曲敲小男孩的头,调之“吃栗角子”。

白果

宜兴周铁，有一颗1700多年的老银杏。

传说它是当年孙权的母亲所植，转眼沧海桑田，它仍屹立未倒。这是不可考证的，但当地人依然敬畏其如神。春来，雨打湿它的裙叶，夏去，它在阳光下斑驳着绿意。

根杏是世界上最珍质的树种之一，生长缓慢，寿命却绵长，一入秋，叶子泛黄了半边的天，那是一个美丽的渐变过程，碧蓝的背景下一眼沉醉，蠢蠢欲动的心不知被勾到何方，简直不是诗人，也要颂读，它高高在上，结子满盆，在凋零的西风中，沉定着自己一个个丰收的美梦，可惜冬来，树身突兀而干裂，叶子落得飞快，周了一天再看，就像是此去经年。

果仁能治病，可惜，白果有一层臭臭的外果皮，要想获得，先学会忍受，美味的前一步，可能就是烂泥与腐臭，果子采收之后，让果皮充分腐熟，接着就要一遍遍地浆洗掉它的果皮，以前人们都是徒手做，被白果皮的腐蚀性溃烂了手，几月都好不了。在这个过程里，银杏散发出来的味道会经久不散。好在，现在人一般采买的都已经是处理掉果皮的成品，很方便。

一般白果炒熟或微波炉里转几秒钟就可以吃，味甘微苦，软糯可口，可治小儿遗尿，白果也适台配菜，在视觉上添了黄嫩嫩得好看。以前30余年才挂果的银否树经过现代嫁接，现在几乎每年都能结果，年产量也变高。

作为古代银杏类植物在地球上存活的难一品种，银杏被植物学家称为“活化石”，它仍用自己的方式立足扎根，为世人做着奉献，继续年年代代。

吊瓜子

木棍搭起了架子，为了给吊瓜提供生长的空间，它得向上爬。到秋天的时候，满架上都吊着瓜。

宜兴的南山村野，很多人都种吊瓜，取了籽，炒熟，自家吃或者拿出去卖。吊瓜像是长在架子上的“西瓜”，但要比西瓜小一点。吊瓜子圆鼓鼓的，果壳薄，显得有点粗糙，内里却很饱满，带着清香。褐色的表皮，远不及西瓜子的鲜亮。炒得时候加了盐，果皮咸咸的，就嗑皮也很有味道。

在休闲食品的瓜子里，吊瓜子绝对可以算上等。以前人爱吃西瓜子，葵花籽，现在都爱吃吊瓜子。它的药用价值不仅可消炎、抗癌，丰富的维生素E还可以为女性消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。一把吊瓜子，可说是居家必备