【所用料】

　　老豆腐1块、韭菜1把、虾皮1汤匙、大蒜2瓣、

　　盐适量、面粉50克、油适量、五香粉1茶匙

【这样做】

1、准备好主材料。

2、豆腐捣成泥，然后放在沙布里，将多余的水挤掉。

3、在豆腐泥里，放面粉抓匀后，放切碎的虾皮（提前洗掉多余的盐味）、蒜末、五香粉充分拌匀，尝试下盐味，看是否放盐。

4、将韭菜切碎放入，拌匀。

6、锅烧大量油，油六成热时，将丸子下锅，中火炸至外皮酥脆金黄。

【小贴士】

1、虾皮一般很咸，使用时要洗掉多余的盐味。后面放入豆腐时，调盐要谨慎。

2、如果将面粉换成淀粉，口感又不一样。

3、炸好的丸子可以直接吃，蘸辣椒油蘸水或者双椒面干蘸料更有味儿。丸子煮汤味道也不错。