【所用料】

　　铁棍山药250克　香菇200克　大葱1根　酱油1汤匙　蚝油1汤匙　盐适量　花生油2汤匙　面粉1汤匙

【这样做】

　　1、准备好主材料。

　　2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。

　　3、香菇切块，大葱斜切成段。

　　4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。

　　5、炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香。

　　6、放香菇块，稍微炒出香气。

　　7、放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀。

　　8、往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。

　　9、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。

【小贴士】

　　1、铁棍山药质地坚实，熟后吃起来绵软。如果是脆山药，可以与香菇一同切片短炒。

　　2、铁棍山药不易变色，容易变色的山药切后立即投入盐水。

　　3、在炒大葱时，加点大蒜，更香。

　　4、如果你家里煤气比较大，水可适量多加一点，免得水烧干了，山药还没熟。