加载中…#美食新新年#鸡年大吉—超可爱的小鸡蛋糕
(2017-01-30 16:13:40)
标签：
小鸡蛋糕蛋壳蛋糕鸡年小蛋糕柠檬黄油蛋糕 |
分类： 我爱baking-蛋糕 |
我用的是柠檬黄油蛋糕muffin的配方。
这个蛋糕黄油和面粉鸡蛋的比例是1:1:1，所以是热量小炸弹。我稍微多放了一些低筋粉。
这份面糊，做几个蛋壳后，肯定有多，倒入纸托另外烘烤。
柠檬黄油蛋糕糊配方：
无盐黄油80克
细砂糖45克
鸡蛋液80克
过筛后低筋粉110克
新鲜挤柠檬汁10克
另外准备一点点生胡萝卜片，巧克力酱，竹签，杯子蛋糕纸托，1克无铝泡打粉
过程：
提前一天把蛋壳轻轻戳一个洞漏光蛋液，洗净晾干。
无需过分搅拌，黄油和糖融化后，手动搅拌均匀
加入蛋液手动搅拌均匀
面糊填入七分满。尽管没有泡打粉，蛋糕仍然会向上膨胀。
烤箱中层160度20分钟。
然后掀开顶部锡纸，160度再10分钟。
其余的面糊，加入泡打粉搅拌均匀，倒入普通蛋糕纸托2-3个，烤180度15分钟。
蛋壳蛋糕到时间出炉冷却，也许带着温度容易剥壳，你试试。
我在蛋壳彻底冷掉之后才剥蛋壳有点费劲。
我在蛋壳彻底冷掉之后才剥蛋壳有点费劲。
用切小片胡萝卜戳进蛋糕体成为小嘴和鸡冠，竹签蘸巧克力酱涂涂眼睛，就完美变身一只只超萌的小鸡了。
不但漂亮，还挺好吃的，黄油柠檬味，酸酸甜甜。
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