有肉有蔬菜有米饭，天冷肚饿，满满一碗一勺一勺停不下来吃饱饱。

我写的食谱适合独住的人，清净简单的小家庭。都是快手易烧的饭菜。

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食材

火锅用肥牛片200克
金针菇一包
香菇三朵或其他菌菇一小把
芦笋 三根（或刀豆、荷兰豆）
洋葱一点点提味

肥牛片请一定选略贵一些的，我用的澳洲进口肥牛片。我之前烧寿喜锅用的肥牛片，洋葱牛肉盖饭也是同一种肥牛，干净，肉质好。

调料

如果有寿喜烧浓缩汁，就最好了。
若没有，先小锅煮一个调料
绍酒30克 味啉（甜料酒）30克 你喜欢的酱油或生抽50克  糖20克左右  磨一点点姜蓉或者粗放切几片姜片

玉米油或者橄榄油 一大勺15克左右

步骤

长条的肥牛片横切小块1.5厘米左右宽度，菌菇全都切碎丁。

芦笋烫熟，切碎丁。如果是刀豆也一样烫熟切小段

一点点洋葱切碎用油炒香，放入菌菇碎炒几下，放100ml左右纯水，

大火烧开，加入所有调料和姜蓉，搅拌一下，烧1分钟左右，保证菌菇先熟了。

放入肥牛末，煮3分钟左右，既要保证牛肉熟了，又不能变老。

放入芦笋丁，一起煮1分钟左右。

菌菇牛肉末就煮好了，芦笋或者刀豆是点缀的绿色蔬菜。另外烧一个小青菜蛋汤或者直接炖一碗蛋就是丰富的一顿了。

肥牛和金针菇的搭配，最常见是金针菇肥牛卷，我曾经将其耐心一个个卷起来，用咖喱块炖煮。

实际上那样牛肉卷出厚和金针菇长长，外观漂亮，下饭的时候真是嚼得我翻白眼，

日常吃饭还是全部切碎煮了入味浓郁，一勺一勺拌饭吃起来方便实惠。

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--- 祝大家吃得开心 ---