http://s11/mw690/001TE9Y6gy6KjNf19xMda&690覆盆子巧克力蛋糕" TITLE="味蕾全部复活—— 覆盆子巧克力蛋糕" />

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买了新鲜的覆盆子/树莓

师太小说里常常描写的那种 覆盆子奶油，覆盆子巧克力蛋糕，

记得...美且聪慧的女主人公吃得几乎把脸都埋进大大的覆盆子巧克力蛋糕......呵，惆怅旧欢如梦

某女捧出蛋糕来。 女二 闻香惊问：“这是什么？” “古典巧克力蛋糕伴覆盆子，你若在节食，那么，别吃。 ” 女二忍不住挖了一勺子送进嘴里，忽然觉得吃沙拉过度沉睡半死的味蕾全部复活，她几乎落下泪来。某女说：“......所以渴望男欢女爱，你明白那感受了吧。” 女二说： “蛋糕在何处买来。” “自制。” “噫，入得厨房，出得实验室。”

这次用了大名鼎鼎《欢迎进入Grace西点红茶时间》巧克力戚风配方。

适合20厘米中空贝印模具

蛋白6只 砂糖160克 我减到100克

黑巧克力45克 蛋黄5个 水或牛奶150克 色拉油90克

低筋粉156克  小苏打2克泡打粉3克 可可粉 44克 盐2克

以上配方减半后，我这个巧克力蛋糕 6寸圆形模具的配方

请注意这个才是这次6寸蛋糕体的配方

蛋白3个

细砂糖50克

融化黑巧克力20克

蛋黄两个

牛奶70克

色拉油40克

低筋粉78克 可可粉20克

泡打粉2克

盐1克

烤巧克力戚风蛋糕的步骤

- 模具垫上烘焙纸

- 隔热水把巧克力融化 可可粉用5克热水先融化搅拌均匀

- 低粉过筛备用，泡打粉、盐和可可粉，烤箱180度预热

- 蛋黄+糖打到颜色发白稠滑，缓缓加入色拉油边搅拌均匀，加入牛奶拌匀，加入可可溶液

- 加入粉类和黑巧克力溶液，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）

- 蛋白分三次加糖打到硬性发泡，取1/4与蛋黄糊充分拌匀，再取剩下的1/2蛋白霜改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌切拌均匀。炒菜一样切拌手法，小心千万别消泡。

- 入模，进烤箱调到170度，35分钟左右。

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出炉后竹签戳过无颗粒黏连，熟了，倒扣放凉脱模。

6寸蛋糕横截面一切二

天气热了，我用了好牌子的淡奶油，300克淡奶油加30克糖粉，垫着好几个冰袋，打发到可以裱花的程度。

抹上打发奶油，尽情撒上覆盆子

这次不想装饰成很精致的蛋糕，就以粗犷本色的裸蛋糕示人。

效果出来，也是醉了

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冰箱取出，切一角，一叉子下去包含了巧克力蛋糕+鲜奶油+覆盆子，混合一口放进嘴里，味蕾复活。

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