http://ww1/bmiddle/679debc2gw1ebtmszal5nj20dw0kudhx.jpgXmas浓浓的圣诞气氛——饼干圣诞树、糖霜饼干和抹茶覆盆子曲奇" TITLE="Merry Xmas浓浓的圣诞气氛——饼干圣诞树、糖霜饼干和抹茶覆盆子曲奇" /> 

 

 

 

圣诞节到了，做些五彩缤纷的饼干，感受一下节日气氛，心情特别愉悦。

前两天受到朋友Bo大人的鼓励，首次尝试，烤了一堆星星形状饼干，搭建了饼干圣诞树。

饼干为树，糖霜为粘合剂，颤颤巍巍，幸好，看起来还不算“危险建筑”

 

 

饼干配方同以下的糖霜饼干。

 

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符合圣诞传统的糖霜饼干

 

 

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糖霜饼干配方（来自川上文代的西式糕点制作大全）

 

黄油100克

细砂糖原书80克，我减到了20克，因为糖霜是很甜的！

40克鸡蛋液

过筛低筋粉200克

盐1/4小勺

肉桂粉一小撮

 

步骤

- 黄油室温软化和细砂糖搅拌到乳化，发白膨胀

- 分三次加入蛋液，搅拌均匀

（有人问黄油糖蛋搅拌到乳化的问题，我就发个手机图）

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- 加入盐肉桂粉低筋粉，轻柔搅拌成面团

- 垫着保鲜膜将面团用擀面杖擀成长方形，厚薄均匀烤盘大小，进入冰箱冷藏半小时

- 拿出来，用各种饼干模具，压出形状，边缘要压刻得干净，放入烤盘。

- 170度上火，下火减半，15分钟。烤成金黄色。

 

 

 

糖霜配方

200克糖粉过筛加20克（可生食鸡蛋）蛋清

加入5-10克新鲜柠檬汁搅拌成糖霜。稠厚度用柠檬汁自己调节

 

描画图案时候，我用最小号的食品保鲜袋分了蓝色红色绿色白色四袋子糖霜，用最小号裱花袋亦可。

装糖霜的保鲜袋挤一个最小的口子，各人用自己最顺手的方式描画糖霜就可以了。

 

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抹茶覆盆子曲奇

一绿一红，抹茶曲奇先烤十分钟，压个坑，放入糖渍覆盆子再烤熟。

 

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这个配方原来叫做果酱曲奇

黄油80克 糖粉35克 蛋黄1只 低筋粉120克 无铝泡打粉2克

蛋黄取出后，蛋白留着正好刷表面。

 

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步骤

- 黄油加糖粉搅拌到乳化发白

- 加入蛋液搅拌到发白丝滑

- 加入低筋粉搅拌成面团

- 一个个小剂子20克一个搓成圆形

- 每个小剂子用手指压一个坑

- 刷蛋白，进烤箱180度5分钟

- 取出填入果酱，我填入了一整个的覆盆子

- 进烤箱180度再烤10分钟，关火后焖10分钟。

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一整颗的覆盆子（树莓）

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圣诞小包装，送给亲友品尝。

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今天各种巧合，某人带我逛了一下午青浦赵巷的outlets。

买了一个品牌的牛皮大包作为圣诞礼物，享受了非常大的圣诞折扣，欢喜加倍http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gifXmas浓浓的圣诞气氛——饼干圣诞树、糖霜饼干和抹茶覆盆子曲奇" TITLE="Merry Xmas浓浓的圣诞气氛——饼干圣诞树、糖霜饼干和抹茶覆盆子曲奇" />

 

每年十二月复习的电影《真爱至上》的一首歌曲，愿你我有一个美好的平安夜。

 

 

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All I Want For Christmas Is You

 

I don't want a lot for Christmas

There's just one thing I need

I don't care about the presents

Underneath the Christmas tree

I just want you for my own

More than you could ever know

Make my wish come true

All I want for Christmas is... You