冰箱冷藏的黑芝麻粉太多太多（拜娘家人所赐），我一个人空口吃，等于愚公移山，Mission Impossible！

春季应该多吃黑色食物滋补肝肾，黑芝麻算其中之一。变着花样，混在粥里、做在面包里给他们父女俩一起消耗黑芝麻粉。

 

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。
芝麻富含纤维素，同时还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可同鱼肉、鱼油相媲美。但是如果整粒吃，其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用，最佳的方法应该是将芝麻磨碎后食用。

 

 

继续走黑色健康食路线

 

（一）双色黑芝麻吐司

 

 

 

 

这个螺纹吐司内部是这样的。

 

配方分成两个面团，一次发酵后擀平卷起来，当中嵌入巧克力豆豆颗粒。

二次发酵后，烤。

 

 

 

 

黑芝麻粉的质感太沉，吐司中空了一块，算是失败，但是不耽误健康好吃。

 

 

 

 

 

 

（二）黑芝麻肠仔面包

 

 

黑黑的猛一看像墨鱼面包。用墨鱼汁把面团变黑色的那种面包。

 

 

 

 

（三）黑芝麻吐司三明治

 

 

 

上色有点过了。香喷喷。

 

 

吞拿鱼沙拉酱

 

 

 

健康三明治

 

 

 

 

（四）黑芝麻吐司做面包蓝莓布丁

 

剩下两片吐司，换个方法吃。蛋奶布丁的方子，网上很多，自己控制牛奶、鸡蛋、黄油、淡奶油的分量。

撒蓝莓或者葡萄干也随意发挥。

 

 

 

 

 

每个人都有自己做熟了的配方

我每次做面包的配方来自上课的笔记。

 

金像高筋粉250克（其中30-40克换为黑芝麻粉）

水或者牛奶加一个鸡蛋，液体总体保持在145克左右

发酵粉5克

砂糖20-40克（取决于当时想吃面包爱不爱甜一些）

奶粉6-10克

 

 

搅拌到略有面筋质后，再加

软化的黄油10-20克

搅拌结束前五分钟，加3克盐。

 

无论吐司和小餐包，步骤差不多。

和面团到出面筋质，一次发酵，整形，松弛。二次发酵。烘烤。

 

分享一个韩国主妇点心书中学到的面包面团拉伸手势，哪怕是机器搅拌，也要取出拉伸折合面团为佳，这个手势有益面筋质的形成。

 

 

烘烤时间

吐司时间长，170度30-35分钟。还要注意烤十分钟后盖上锡纸避免上色过深。

而小餐包单个儿体积小。180度15分钟。

 

 

 

 

春天快乐~~~~