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今天魔都降温，北风呼呼吹，冻手冻脚，老话叫“捂雪天”，心情低落。

晚上一家三口在一起，渐渐暖和过来，天越冷家人越要共处一室，其乐融融。

上海冬天弥漫着一种阴冷入骨的绝望，被夹带着潮意的寒气一直包裹着侵透着的老百姓，从来没享受过暖气管子。只能用多吃和再多吃点儿，来抵御湿冷。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

今年给女儿凑热闹，第一次买了小小桌面圣诞树和圣诞花环以及小挂件，预热圣诞季。

半圆形蛋糕卷的覆盆子和草莓给蛋糕增添了节日气息。

步骤图手机拍的。

蛋糕体进烤箱前排列冰冻覆盆子。

出炉后，提着纸拎出来，凉后，放进预先垫了保鲜膜的半圆模具坳造型。覆盆子在烘焙纸上留下美丽的一点点晕化的印子极美。

半圆形模具两年没用了，呵呵，利用率超低。

白砂糖10克加入覆盆子酱一大勺打发180克动物性淡奶油成为粉红色奶油。

填入奶油，填入草莓，再填入奶油，蛋糕体做个盖子盖上去。

冷藏一夜。

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蛋糕体配方来自《孟老师的蛋糕卷》

配方：四个蛋黄 低筋粉40克 玉米淀粉20克 无盐黄油融化成液体 35克

三个蛋白 50克细砂糖打发成蛋白霜 （原书配方细砂糖总共80克）

蛋糕体非常好吃，按照分蛋法海绵蛋糕的步骤。最后我贴一下书里的步骤图吧。

预热190度下火减半，12分钟，各家烤箱脾气秉性不同，这个要严密观察，蛋糕表面金黄就及时关火。

按照书中是蛋糕卷，我改成半圆模。遗憾是，蛋糕表皮被粘掉了一小部分。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif使劲撒糖粉冒充下雪，也遮丑。

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附图。非常推荐《孟老师的蛋糕卷》这本书，严重值得买。

这三个月以来我在上海图书馆徐汇图书馆黄浦图书馆等地方将引进版本的日韩台蛋糕面包书一一翻阅，台版的西点书我好歹也在台北诚品买了几本。

再看了二十几本国内的博客美食红人出的书，有调查才有发言权http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。
说老实话差距很大，不知道为什么，在博客里看着还行，编成书就是差一大口气，点心图片、步骤设置、tip设置、排版各种“土”，可能图书编辑实在太过井底之蛙了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif 

附上孟老师的分蛋法海绵蛋糕步骤图两张。添加了融化黄油的海绵蛋糕果然特别好吃。

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