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四月初做的生日蛋糕，拖到今天才发，我这中年妇女交关虚度人生啊，活脱脱是符合宝钗给宝玉那个外号“无事忙”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

六寸蛋糕是给女儿六岁生日的，她小人家认真说：过了生日我就是七岁了。好吧好吧，你说十岁也没关系，这么壮一个130高的孩子，人人以为小学三年级女生。。。瀑布汗。

游泳班被刷下来了，进不了专业队伍，没关系，家长我也吃不消每周五六天送去游泳馆训练这种耗时耗力的陪同啊，卢湾少体校的篮球队又瞄上了她，去面试奔跑过两次，可是我们是不会进那个小学篮球指定对口小学的，卢湾第二中心小学听起来不错，但是路远呀。小宁读书，尤其是小学，就近入学是王道。

 

扯远了，说生日蛋糕。

 

某小孩说要吃巧克力味道的蛋糕体，那么毫无新意的，巧克力海绵蛋糕

es Koyama 小山进的巧克力海绵蛋糕方子

 

 

配方：

四只蛋白 160克左右

融化黑巧克力80克

砂糖90克 我减到60克

流动淡奶油45克 我加到80克

低筋粉45克

 

步骤

 

- 打发蛋白霜，当中分三四次加入砂糖，我一开始滴了几滴柠檬汁

 

- 巧克力分成小块，小火煮淡奶油，快沸腾前加入巧克力块融化，搅拌到细腻柔滑状态

 

- 奶油巧克力液稍微凉一凉，蛋白霜一半加入拌匀。
  注意！如果巧克力没有充分融化有颗粒黏在搅拌勺上，蛋白霜会迅速消泡，书里有提到。深有同感，要小心。

 

- 蛋白霜与巧克力奶油轻柔又充分地拌匀后，过筛三次的低筋粉混入，兜底轻柔手法拌匀

 

- 加入剩下的蛋白霜，兜底切拌搅匀

 

蛋糕用了六寸模具，垫烘焙纸，170度下火减半，35-40分钟，各家烤箱秉性不同，自己斟酌哦。

 

蛋糕出炉，凉着，轻轻撕去烘焙纸。

 

装饰用麦德龙买的一种进口动物奶油打发，牌子忘记了，也是1L装，价格与质量和安佳牧牌差不多。

蛋糕的装饰我承认我粗心大意了，当时有其他事情分神，我忘记了动物淡奶油硬性打发后很难做玫瑰花这件事，丁老师说过：要么用金钻假奶油，要么用进口无盐黄油打成裱花奶油。

 

不知死活的我就用打发淡奶油做玫瑰花了，还用了根常规筷子，应该用极细的一次性筷子做媒介。

步骤是：玫瑰花嘴一层一层往筷子上裱花，然后筷子一顿奶油花自然落到蛋糕上。考试时候我用金钻加色素做过奶油花。

 

淡奶油的玫瑰花，心意到了，外表差强人意，某小孩也不在意，她只要有奶油吃就幸福了。

 

 

搅拌面糊的时候发觉香喷喷非常迷人

 

 

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加入蛋白霜的时候

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素蛋糕体就非常好吃了。

 

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打发淡奶油的时候

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切成两片后，上面一层翻个面与下层位置合上，再抹上夹层奶油。

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有点生日的感觉了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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可怜的玫瑰花

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第二天早上从冰箱取出继续消灭 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif  外貌欠缺，内在美就行。

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