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第三次做酥皮类了，老手法，面皮包酥油层（学校发的是片状黄油蓝纸头包的那种），强化训练叠被子，熟能生巧。

酥皮面团照旧的配方，然后擀平。

刀呀尺呀，是做清酥必备工具，量好，裁边，然后等距离分成长条，每一条长条涂蛋液，轻轻卷在香肠上，四圈最佳。成形后进烤箱前再刷蛋液。

本来想买好一点牌子的脆皮肠，后来只买到了台式香肠，有点太甜了。

我觉着丁老师本月是要给我们使劲做酥皮，做够了，下个月冷了，主攻抹奶油和裱花。

一月就考试了，想想怕怕呢。

这次酥皮肠卷烤出来，老师表扬我做的酥皮卷外表是全班最好滴，小小得意一哈子。

出炉后的酥皮最好吃，我趁热吃了一个，晚饭也不想吃了，热量太高，后怕。第二天我先起床走了，某人起来一口气干掉两个酥皮肠卷一个蛋挞一个慕斯，我回家倒抽一口冷气，您老人家吃了多少高热量！

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其实上周六还有两个慕斯品种，一个咖啡慕斯一个柠檬慕斯。照片还没拍，呵呵。

慕斯比较容易。