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本来我不大稀罕cupcake，跑出去看看新开的潮人聚集的西点店咖啡店，一只小小的cupcake敢开价二十几块，吃惊。简单容易的杯子蛋糕，那么就好好做，慢慢吃吧。

这个配方我试过了等下写出来，蛋糕体配方的黑巧克力是一定不能少，直接决定味蕾享受。抹茶奶油的抹茶也不能少，于是黑巧的苦加上抹茶的苦混搭一起，奶油甜的轻佻就压下去了。

看啊多么销魂滴巧克力蛋糕糊

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巧克力cupcake

配方：

无盐黄油100克  低粉80克可可粉20克（以前西点课老师说过：粉类和黄油成正比蛋糕cupcake才好吃）
糖粉70克   泡打粉3克  二只蛋约90克  高于55%的黑巧克力50克   热水或热牛奶30克

-  低粉普通过筛一道    寒冷的环境鸡蛋泡在热水器开出来的温水里（低于40度的水）鸡蛋有一点温度便于全蛋打发   （蛋白霜的打发相反，冰的蛋清才容易打发。不要混淆！）

- 黄油和糖粉松发，下手搅拌到发白膨胀，洗干净手用电动搅拌器，加进所有干粉类，搅拌匀

- 在面糊里一点点加入蛋液，每次拌匀再加下一次

- 热水|热牛奶 泡上小块的黑巧，加热融化，我直接微波炉融化的，盖好保鲜膜，不然会炸

- 拌匀的面糊，加上巧克力，硅胶刮刀使劲切拌，拌匀

- 装入纸托 每个八分满

170度 10分钟    换160度 20分钟   不开炉门 降低温度后蛋糕容易高起

抹茶奶油
300克左右已加糖动物奶油，保持冷藏刚出来的状态，加50克抹茶粉，一定要宇治抹茶粉才味道颜色正

隔着冰水，电动打发到硬质，挤入裱花袋子。装饰每个cupcake

写完了（噜噜苏苏）