2010-2-26

焦糖牛奶布丁之小奶瓶版

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一派喜庆节日气氛。

焦糖布丁在几家面包店买了吃，味道喜欢，无奈或是香精过重或者太贵，查了查网络的配方，自己做做超简单。

玻璃小奶瓶妇女乐园TB败的。

砂糖加水熬成焦糖，倒在瓶底，做布丁糊，内容无非是牛奶鲜奶油滴点香草精（喜欢别的口味，抹茶啦咖啡啦自己变通）搅匀烧滚，分出俩蛋黄在干净容器，以及缓慢的动作把热布丁糊倒入蛋黄，搅匀，等于把蛋黄烫熟了，学慕斯的时候老师教过的手法。

蛋黄牛奶布丁糊倒入小奶瓶，进烤箱145度一小时左右，各家烤箱不同看具体情况定，烤盘放水，水浴法烤。

出炉冷却后应该包得好看点，我只有家用保鲜膜，找出一截红缎带一截以前收的喜糖金丝带，包上三个，照片拍出来倒是非常悦目。

焦糖混着布丁香甜滑嫩，一勺一勺飞快吃光，饭囡也非常喜欢。

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小调羹是饭囡举着，我无论如何没本事一只手舀一勺布丁一只手拍照。

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小奶瓶进烤箱之前

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