以前家门口有家台湾菜馆，最喜欢他家的三杯系列，尤其是三杯鸡，每次去都必点。自从餐馆搬家就找不着那感觉了。转念一想，爱搬哪搬哪，我的味蕾我做主，自己动手。

    所谓三杯就是一杯麻油、一杯生抽、一杯米酒。因为家里没有好的麻油，就用花生油代替了，做起来超级简单，推荐一下哈！

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1   油锅热，大火将切块的鸡腿翻炒至表皮变色，捞出备用。

2   锅入油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入两个（自己酌情）切成圈圈的小红辣椒，加入鸡块翻炒，加生抽、米酒，加盖至沸，倒入砂锅焖煮，熟后收汁。

3   将近关火时，放入罗勒，加盖关火即可。

    因为不加盐，所以生抽的多少是根据鸡腿的量来调整，米酒有甜度，所以不用加糖，小红辣椒根据自己的喜好，不喜欢辣就可省略，反之可加量。这道菜点睛之处是罗勒，罗勒入锅要闷一会儿，使其特有的香气沁入鸡肉中。

    灰常美味的三杯鸡，不仅找到了曾经的感觉，更多的是自得。老男生要求返场，说比那台湾菜馆的好吃，呵呵，奉承！目的是让俺继续呗，小case！