昨晚下班，冲进菜场，直奔海鲜，想吃鱼了。一眼看见黄花鱼，好新鲜！喜欢鲜鲜的海鱼，极少买冷冻海鲜。通常是鱼贩上啥，偶家餐桌整啥。今晚当然是干烧黄花鱼了。

1   将鱼清理干净，鱼体划刀，抹盐，葱、姜、蒜备用。

2   锅内油热，鱼沾干面粉入锅，煎至鱼焦黄熟透出盘。

3   锅内油热，葱、姜、蒜炝锅，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味，加入切碎的老米送的金芽菜翻炒，加入糖、米酒、生抽、醋（稍多），调好味道，稍收汁即可。

4   将调好的汁浇在鱼上，撒上香菜或香葱即可。

    也可在3加入胡萝卜丝翻炒。

    这款干烧鱼外焦里嫩，香辣酸甜，好好味道，试了就知道！记住：浇汁后尽快吃，否则没了脆脆的口感噻！

老米说19号私房菜的鱼好吃，偶说不如偶的好吃，她说你也是脆脆的吗？当然！

    只顾口感，没想拍照的事儿，汁汁盖上了鱼儿，雾里看花，汁儿里品鱼儿。嘿嘿！

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