加载中…在广州做一回中规中矩“座上宾”
(2022-12-27 20:16:43)
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散文美食 |
分类： 散文 |
南下广州，应邀到广州宾馆做了一回中规中矩的“座上宾”。入席时，广州宾馆以礼厚待，工作人员极尽礼仪相迎，桌上碗筷摆放极为标准。广州宾馆是一家星级酒店，开馆历史悠久，是广州款待宾客“迎来送往”的老字号。其所在集团还专门开办了一个“酒店博物馆”，可见对“酒店文化”学有专攻。
席间，广州宾馆工作人员将提前印制好的精美菜单给每位宾客面前各置一份，将“前菜”、“汤品”、“头盘”、“主菜”、“主食”、“甜品”的组成印制成一行行简约的文字，让人看了一目了然，就像坐在剧场看演出时有一份清晰的节目单一样方便看剧情发展，广州宾馆所提供菜单的六个部分，如同剧场节目单上的几个章回，如“前菜”中就有：芥味秋葵、蟹籽洋葱沙律、潮式卤墨鱼；“汤品”一栏就写上了“石斛花样肚菌炖瘦肉汁”；摆了这几样后，才开始上“头盘”，名曰“芒果片皮惠爱鸡”；随后，再上了这样几个“主菜”：黄烧万寿果花胶、金华火腿酸薄荷花生芽青虾仁、银罗玉环瑶柱甫、三椒慢煮轻煎牛爽肉、辣酸汤海斑。最后，便上了“主食”：泉水菜心伴广式地道炸酱面；而到最后的“最后”，就上了两道“甜品”，即：百香果杏仁豆腐、迷你薄撑伴五色水果。
尽管过去我们也曾走南闯北，参加过无数大大小小的的宴席，但这回在广州还是颇有点像作家高晓声所写小说《陈奂生上城》改编电影中的“陈奂生”一样，扩宽了眼界。试想，在广州宾馆吃上这顿美食，若是没有席位上的菜单，那对席上的菜品怎么猜也猜不准，何况在这个席上还有我们好几位学过“汉语言文学”的学士，对每上的一道菜，还得朝菜单认真看看，就像学生时代做作业需要对照标准答案看看一样，才算明白这席上的菜肴是怎么回事。好在广州宾馆的领导层与我们之间相敬如宾，他们试图将这种礼仪款待作为岭南对外的美食文化交流，只是我们也该借此契机多领教一些新鲜的美食文化罢了。
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