加载中…恩施“女儿城巴人堂”的土家“摔碗酒”
(2022-12-24 20:12:19)
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恩施“女儿城巴人堂”的土家“摔碗酒”
在恩施，不喝“摔碗酒”，就会留下遗憾。
初到恩施，就感到恩施土家族自治州人好、歌甜、舞美，还有山高、水长、天蓝，再就是留下最深的文化印记：土司城、女儿城、女儿会、摔碗酒、六口茶，等等。到了恩施走了一路，看了一圈，也留下了一系列为什么：在这里，为什么聚餐喝酒要摔碗？为什么唱一首山歌就有可能让未婚男女互许终生？为什么恩施的准新娘要哭一个月才能出嫁？为什么恩施的民风民俗会这样？
后来，到恩施来了一次、又一次。其他的民俗，不好体验，倒是对“摔碗酒”接连体验了几回。直接参与体验了，才知道“摔碗酒”是恩施土家族流传了近千年的习俗：当地称biang当酒，而“biang”则是东西落地碎裂响亮的声音；才弄懂豪爽的土家儿女无论是喜宴、还是聚餐请客，或是离别前心情难过，都会痛饮一番，再摔摔碗，使其热情好客、率真洒脱的性格展露无遗，而且，“摔碗酒”还有其中规中矩的“标准动作”：必须将碗举过头顶，喝干净，还要亮底，三只手指头掂着碗，再将碗面朝下用力一摔，才算是标准的“摔碗酒”。当然，所摔之碗，均是成本很低的土陶碗，代价不算大，一般人还算摔得起。
第一次到恩施参加喝“摔碗酒”，还是在一个比较僻静的农家小院。在露天的院子里，都是一桌桌的散客，桌子不高，每个宾客坐上的都是一把把木质靠背椅，菜肴也都是一钵钵恩施农家土菜。喝“摔碗酒”的散客，大多都是外地来，来参加喝酒、摔碗大多是来体验，感受一下热闹氛围。此时，天还未完全黑下来，大家也就情不自禁开始了喝酒摔碗，院子里每一桌散客此起彼伏，几乎是喝一口，就摔一碗，每个桌子旁边都摔了一堆土陶碗的碎片。只是过了若干年，恩施在城区依山建起了“女儿城”，全部建筑均是“人造”，核心功能就是“美食”，其中的“巴人堂”即是“吃喝玩乐”的“窗口”。在“巴人堂”做客，氛围特足，有唱的，有舞的，当然也有摔的。在“巴人堂”喝“摔碗酒”，似乎不大碗喝酒、不摔碗，就有些不喜庆。且越是把碗摔碎，似乎就是彩头就越好。
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