加载中…黄州遗爱湖边的“眉州东坡酒楼”
(2022-12-02 09:49:13)
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美食 |
分类： 散文 |
黄州是苏东坡人生旅途上第一次被贬谪之所，也是苏东坡攀上中国古代文学高峰之地。苏东坡在这里以“检校尚书水部员外郎、黄州团练副使”之职，“客居”了四年又四个月，尽管苏东坡在这里被命“不得签书公事”，但他却在这里悟出了“江山风月，本无常主，闲者便是主人”的旷达哲理，写出了流芳千古的“一词两赋”。
颇有意味的是，因为黄州是“东坡人生”是“始发地”，苏东坡在舞文弄墨的同时也对美食格外“学究”，还很有建树，后人便以“东坡”命名的“美食”也越来越扬名天下，诸如“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”、“东坡饼”、“东坡豆腐”、“东坡肘子”、“东坡绵蹄”、“东坡凉粉”、“东坡墨鱼”等等，于是，就诞生了“东坡眉州酒楼”、“苏公茶居”等众多诗情画意的“楼堂馆所”，为传播苏东坡美食文化装点了一道道璀璨的风景。
苏东坡的老家在四川眉山，古称眉州，他一生历经了许多地方，即便在被贬谪抵达的黄州及惠州、儋州，他能自我超脱，也能苦中求乐，成为今人眼中的“美食家”。1996年，一位叫王刚的有识之士和他的妻子梁棣借款在北京开办了第一家“眉州东坡酒楼”。如今，这家有着100多家门店的“眉州东坡酒楼”，以传承“东坡文化”为核心，以“东坡美食文化”为载体，遍布大江南北，仅雇员就有万余名，“连锁”酒楼甚至还开到了美国。而在黄州遗爱湖边的“东坡外滩”耸立的“眉州东坡酒楼”，就是这连锁店中的一处特别门店。该处门店与黄州遗爱湖相映成趣，环境典雅，价格亲民，一直“门庭若市”，顾客盈门。
在黄州“眉州东坡酒楼”一楼，主打快捷的美味“眉州小吃”和“黄州小吃”，既有眉州的“鸡汤担担面”、“酸辣粉”、“烤羊肉串”、“眉州老面手工包子”等“川味”，也有黄州的“包面”、“蒸饺”、“手工糍粑”、“手擀面”、“鸡丝凉面”等特色小吃，还有部分全国各地代表性的地方小吃，同时，从一楼到二楼、三楼，更有众多的“经典川菜”、“东坡名菜”等，博采众家之长，深受当地市民和南来北往的顾客喜爱，诸如“眉州东坡香肠”、“眉州棒棒鸡”、“东坡藤椒肥牛”、“羊肉火锅”、“麻婆豆腐”、“清蒸武昌鱼”、“东坡肉”、“东坡江团鱼”、“东坡烤鸭”、“东坡肘子”、“一品东坡肉”等，数不胜数，不胜枚举，其选料之精、味道之美、意境之佳，均令人流连忘返。
“眉州东坡酒楼”主打的是“地道川菜”，但这个品牌美食酒楼开到全国各地，实际上已经融合了东西南北中大众佳肴的美味。不论如何传承和创新，人们只要到“眉州东坡酒楼”里来坐坐，自然就会想到文坛上大名鼎鼎的美食家苏东坡。
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