餐厅老板正是被称为豪门千金的聂家四小姐聂其璧的孙子，而聂其璧则是晚清四大名臣曾国藩最小的外孙女。如此一来，老板举手投足间的老克勒味道和多年海外生活的经历，以及他整个家族流传下来的上海文化一起，统统反映在了他的餐厅与菜品之中。

说起老上海西餐，那是许多人儿时最美好的回忆，老板说，他小时候最开心的事情莫过于穿戴整齐跟着长辈们去“天鹅阁”吃西餐，那过节般的兴奋感至今难忘。后来回国后发现当年的老天鹅阁被拆掉了。除了无尽的遗憾，自小喜欢下厨房做料理的他萌发了一个念头，开一家西餐厅把儿时品尝的老菜肴重新拾起来。

十日我们会包起长桌，但现在人数失控， 有些海外归来的老人也热切盼望参加，当然欢迎！

鸡丝焗面是老天鹅阁的招牌菜，五角钱一客，再配上一份三角五分的奶油蘑菇汤，恐怕是很多老克勒童年记忆里最美妙的一餐了。如今，这客在上海滩失传已久的鸡丝焗面出现在了“天鹅申阁”的餐桌上，浓浓的芝士缠绕着滑润的意大利面，找回了老上海的味道。

据店里的大厨介绍，这面点如此好吃主要在于配料的“沙司”酱，就这一道简单的“沙司”酱厨师就要做两个小时，首先要先做一个面粉的底，此时需要掌握好的东西很多，火候的时间、面粉的多少、白脱油的量，如果弄不好很容易结成块，厨师需要花费两个多小时来反复混合调制，慢慢才会有糊状的感觉。做出的酱汁最后和面一起放入烤箱焗，撒上些许鸡丝即可，这道面的肉虽然不多，但是白脱的香味全渗入了面中，想起60年代时，市面上很肉很紧张，仅有点的原料经过长时间的调制，让食材中的肉味、奶味完全渗入面中，也许这就是老上海西餐对于食材原味的追求吧。


地址：卢湾区进贤路169号（近茂名南路）. 单行道，从茂名路进去，本人手机：13166270348

聚会时间11点： 到时见啦