探究红酒魅力之谜

红酒之魅力，先从品尝说起。不言而喻，品味红酒，首先感觉她的真实——葡
萄味和酒香。其次体味她的微微苦涩，罕有人一开始就喜欢她的苦涩，而是不舍弃葡萄汁特有的酸甜和唯有红酒的醇香。不时的品尝，久而久之，适应了她的苦涩，且体会到了苦涩与果香和酒味的平衡。继而惊喜发现，涩来源于葡萄的皮和籽，正是这皮和籽含有单宁和酚类的珍贵宝物，她不愧是红酒的主轴（BACKBONE），能有效的降压消脂、改善循环、延寿美容，尤其是可抵抗危害人体的自由基和氧化物，就更从心底适应了她的涩。继而更意会了果味、酒香和涩的平衡口感，进而成为了对红酒的依恋。

然红酒之魅力，并非都来源于真实。其奥妙更来自那虚无缥缈的遐想。没有一种酒像红酒这样似是而非、五花八门、品味无穷。那晶莹透亮的红色浆液，会使许多人共同感受到：她的微微醋和酒的酸味，酒精的微辣与热感，橡木桶陈酿有浓烈的香草，椰子、时萝（九层塔）及杉木味，还有甘草、杏、苹果、香蕉、樱桃、柑橘、草莓、柚子等的芳香，还有奶油、咖啡、胡椒、砂糖、豌豆、青椒等物的味道，甚或有泥土、矿石、焦火柴、焦糖、湿草、雪茄、蜂蜜、皮革、药草等自然杂味，真不知这红酒与大自然多少物质馥郁芬芳、杂陈共举。红酒这上帝给的尤物，通过人的遐想，与万物相连，可见她的魅力。

红酒之魅力，还在于人们与自身相连。品味红酒，不是在大雅也是在小雅的环境，微微酒精不仅不麻醉中枢，反而清醒地激发它的兴致，使它借百味，引发人生的思索，也借面对、互视、杯酒交错，温文尔雅，成为沟通的纽带。它以超乎寻常的魅力，形成举世公认的红酒文化。

我想，红酒可使一些人联想人生和与人交际并不是红酒的特质魅力，而红酒的真实效益和由此引发其确有关联的百味，是其他酒类所不及的，它给我们以无限美妙、遐想的空间，这真实馥香醇味的琼浆玉液和由大自然气味引发的浪漫遐想，相生相携，才是这生命水—红酒的真正魅力。源于真实发酵葡萄繁复的香气，引发各种无际的遐想和思绪的飞翔，以酒的形式给了我们享用不尽、耐人寻味的思维天空。红酒的魅力是虚与实浪漫的结合。医生爱红酒，也许就来自那真实与遐想的浪漫吧。