地皮子听着像是地痞子，其实此地皮非彼地痞。我说的这个地皮子，是真菌与蓝藻同体共生的植物，有地衣、地耳、地软等等独具形象趣味的叫法，是营养丰富的美味珍馔。

地皮子像小木耳，像碎海带，又像紫菜，比木耳鲜嫩，比海带薄脆，比紫菜滑润，介于三者之间，略炖即熟，易入滋味，松软爽口，香而不腻。

在山区或者丘陵地带生活过的朋友，对此一定不会陌生，凡是有腐殖质的路边、草丛、山坡都有地皮子生长。http://s5/mw690/001TBPRyzy7gosscR7K94&690

（淘洗干净，看起来就漂亮了。此图来源于网络）

小时候，每当雨后，家门前的漆水河边，石板河床与山坡接壤的灌木丛中，一个上午可以采集一大筐。就着河水淘洗干净，鲜的可以蒸包子，炒鸡蛋饼，打咸汤。吃不了的，晒干，想吃的时候，用温水一发，就变得鲜嫩肥胖，颤颤悠悠，看着就有食欲。

从前我跟祖父在河边放牧，发现一些牛羊也喜欢吃地皮子，有的却只闻不吃，看来牲畜也是萝卜青菜各有所爱。

到了伏天，河边上的地皮子就更多，我和小朋友们洗澡，常在打水仗之余，捡回一堆地皮子，摊在绿洲边沿湿润的细沙上，滑腻腻地打滚，然后搓满一身，相互追逐，跑得累了，大家一起跳进河里，水都变成了墨绿色。我们常常因为这样的玩耍，占用了采集猪食的时间，便拿地皮子回去充数，想不到，它们竟也吃的十分香甜。http://s4/mw690/001TBPRyzy7gosDCw3p13&690

（有雨水和露水，就开始生长；太阳一照，便绉缩休眠）

地皮子不仅色形香味俱佳，蛋白质的含量竟然高达22﹪，并且富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，是少有的低脂、低糖食材，被录入“美味八珍”之列。

除了营养保健之外，地皮子还有极高的医用价值，许多典籍都有阐述。

早在魏晋时期，陶弘景的《名医别录》中就有“明目益气，令人有子”的记述。宋代《太平圣惠方》中说地耳“养血、止血、养胃、清心”。明代李时珍的《本草纲目》称其“明目益气，有清热解毒之功效”。清乾隆年间的《脉药联珠药性考》盛赞地耳：“久食色美，益精悦神，至老不毁”。明清笔记著作《粤志》也有地耳“润肌童颜”的说法。http://s15/mw690/001TBPRyzy7gosRjmd8be&690

（这些小的还没有长成，再经一场雨，就可以采收了）

以此可见，地皮子能滋阴润肺、清热收敛，不仅令人耳聪目明、肌肤润泽、精力充沛、并且还有延缓衰老、治疗不孕症的神奇功效。相传，常食地皮子能够令人身轻如燕。民间常用来治疗夜盲症、牙痛、丹毒、皮疹赤热、久痢脱肛、痔疮等症。而把地皮子焙干研末调配香油外敷，便是治疗烧伤烫伤的良药。现代药理研究证明：地皮子可辅助治疗男性功能障碍，对子宫脱垂尤其功效卓著。更为神奇的是，地耳能够降脂减肥，美容养颜，实在是不可多得的绿色滋补保健品。

地皮子没有根，不开花不结子，依靠细胞分裂进行繁殖。除了丰厚的野生资源以外，也有人模仿自然环境进行培植。从前只知道，在干旱以及寒冷的季节，地皮子有皱缩休眠的习性，后来从一份资料中得知，在温度和湿度较低的环境下，地皮子一觉能睡七八十年之久。这可是一个人一生的时间啊，真是神奇的有些不可思议。http://s14/mw690/001TBPRyzy7got0fG8t9d&690

（葛仙米，乍一看，和地皮子一个样儿。此图来源于网络）

上世纪八十年代初，我从麟游回到微山湖边。我们家的稻田边上，有一片芦苇和蒲草丛生的沼泽地，叫做苇坑。我在那里发现了地皮子一样的东西。捞起来，仔细看，比地皮子丰满敦厚，色泽更加油润，闻起来，腥鲜味也更浓。出于好奇，我采集了一些。向当地人请教，得了一个非常古怪的名字：葛仙米。我问的那人正好姓葛，我又问怎么有这么个名字，他却说不上来，只说，这东西有营养，能吃。我以为是他随意杜撰，与我开玩笑而已，未敢相信他的话。既然不是地皮子，还是别乱吃为好，我倒在地上，全被鸡鸭分享了。多少年之后，在超市里发现有葛仙米出售。看了说明，才知道，当年在苇草丛中所见，正是此物。原来，东晋时期的医学家、炼丹术家、道教理论家葛洪隐居期间，遭遇荒年，常以此为食，没想到身体比吃了灵丹妙药还健康。后来，葛洪出山入朝，遂将此物献给皇上。体弱多病的太子食用后，机体得以康复，身体日渐强壮。为了感谢葛洪，皇上给此物赐名：“葛仙米”。说起来，葛仙米也是蓝藻类植物，与地皮子相比，它的营养价值更胜一筹。怪不得，葛仙米被称为护春丹、养命宝，价格竟然接近地皮子的十倍。不过，也有人不分彼此，把二者混为一谈。

大千世界真是无奇不有，故乡的热土馈赠给我们如此美妙的食材，童年时，竟然不知道把它当作好东西珍惜，回想起来，在河滩上作践地皮子，可谓是懵懂无知又极为奢侈的儿戏。而在湖边上与葛仙米相遇，却未能探明其真相，至今也成了一件非常遗憾的往事。