咖啡是有魔力的，可以用来提神，可以用来催眠，让我们任性地沉醉其中。如今咖啡厅已慢慢遍布各大城市，喝咖啡的人也越来越多，当咖啡变成每日生活中不可缺少的一部分，谁是咖啡的甜蜜搭档呢？

自然是各种美味的甜品和点心。

有了香浓的咖啡与诱人的甜点，该如何搭配才能使彼此的味道相辅相成，令人印象深刻？

午后，喝着咖啡，慢慢读一本书，罗兰西饼小巧而甜蜜，拥有一段属于你的恬淡美好的时光；巧克力塔，如暗夜骑士，一丝惊喜，一丝心动，飞扬的口感，与谁共享；时光隧道，仿佛一圈圈年轮，最中心是我们珍视的记忆，假如有时光隧道，你想不想，重来一次年少时光？

 

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拥有芬芳香气的水果塔派类，独特清香的风味蛋糕，而西饼在所有甜点中是最易搭配的咖啡良伴，因为它不会破坏饮料本身独特醇香。咖啡与甜点的搭配要想搭配得合乎心意并不那么简单，今天和小编一起享受咖啡与甜品的浪漫吧.....

每一个甜品的背后，都有一个美丽的故事。

提拉米苏是意大利的甜点经典，而在意大利的传说中，最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，甜在心头。

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提拉米苏

原料:

马斯卡彭芝士	500克
蛋黄	80克
细砂糖	130克
水	60克
鱼胶片	12 克
淡奶油	500 克
咖啡酒	适量
手指饼	若干
冰水	250克

咖啡糖水：

水	250克
砂糖	250克
咖啡酒	25 克
咖啡粉	25 克
葡萄糖浆	20 克

咖啡糖水步骤：

将砂糖与水混合煮沸，冲入咖啡粉中拌匀，加入葡萄糖浆搅拌均匀，最后加入咖啡酒拌匀即可。

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组合步骤:

1.   淡奶油打至湿性发泡备用。（拉起打蛋器时尾端稍弯）http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4Kpe9NADcmsL4oc9PGcH2X8KpsmwShibcc7QOpamiaBc9eyTwic4ujvicf4MYQ/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

2.   鱼胶片用冰水泡软备用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4KpeNoZkRwZYd8Z6icfOJgVYpTkx1nibL8RNnFwUnS0R3IkNa9GBlTKQb9tw/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

3.   蛋黄搅打至发白备用。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4KpeH6ibJYiaNSC4mr3Hia29zzf0do9g62BCjw9yPB5LWHWEWYSia8eicdKweLA/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

4.   糖和水加热至118℃,冲入高速搅打的蛋黄中，打至发白。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4KpeoGGBQ34ZPcn4NGTkOI07nmtfrvjwWvuOZVddBEP9KAwlTJ4QhmibFqQ/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

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5.   取一半马斯卡彭芝士放在玻璃碗中,倒入“步骤4”，搅打光滑。再倒入另一半的马斯卡彭芝士，搅打光滑。（分次加入为了更好的搅拌均匀，更丝滑）http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4Kpee3SPibhe7zJKmbzicgKtqrAbib97XSU1Z0X43MyGziadG5jiadCQhpdUOrg/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

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6.   鱼胶片加入咖啡酒中（少量即可），加热融化，倒入“步骤5”中。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4KpetNzqJTlhUicnRoDSkCXsOz81eArojvjPugazfjWIqkHTxpgxP9SRoCg/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

7.   加入打发的淡奶油，搅拌均匀。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4Kpe52iceee6Gp7nV0w45t4iaardTKRYhBWEtlv9K7ibTjkBFSaQZZpKhZF9A/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

8.   用裱花袋挤入模具三分之一处，垫上沾过咖啡糖水的手指饼。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4KpewULQRnvSodCw1QR5hB3icjh43xPH4uW5YtuAd80zeThLdbmYAcSc41A/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

9.   再灌满模具，用刮刀摸平冷冻即可。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4Kpe2AgWAyNuJ2Kk8LXsm2iajYakMOvicrrkvRFhzp4KKg1Jic7QLk9g2ySlw/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

 

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10、底部装饰上饼干、顶部装饰巧克力酱和金箔，撒上咖啡粉。http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/XAmBialhexfiaHXEicgyI3RWnBvlooY4Kpejdbzxnf3b8JLv1Kuy0Aa0Gq6JIOOicibFcIdkNWbIsTul2sibBwv8V7ibA/640?wx_fmt=png&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1

Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，这种种味道带给你的只有幸福，亲手做给你的那个他..

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有美味浪漫的甜品，有浓郁醇厚的咖啡，有一对相互依偎的恋人

每个人想到这样的场景嘴角都会扬起幸福的微笑吧，那么小编在给大家送一份幸福，真真切切的感受浓情蜜意

浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压，将研磨过的咖啡粉末经过冲泡而制作出的咖啡

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Espresso咖啡的萃取

这些年来全世界都笼罩在一片espresso咖啡风潮中。一小杯中那仅仅30毫升的浓浓液体，光是喝下一口就能感觉到口腔被咖啡的精华包裹住。就像喝下了提振精神的提神饮料，可以清楚分辨出与滴漏式咖啡的不同。

咖啡的萃取主要有三大类方式，一是滴漏法，二是以土耳其咖啡为代表的水煮法，三是采用浓缩咖啡机萃取。这些方式的优劣难以定论，重要的是这些方式的内容有何不同。

浓缩咖啡是将加压热水送进刚研磨好的咖啡粉（极细度研磨）中，瞬间萃取出可溶解的成分，同时乳化脂质成分，产生焦糖般的香气与独特的咖啡液。如果说清澄不混浊的咖啡液是滴漏式咖啡最理想的状态，那么浓缩咖啡机萃取最理想的状况就是咖啡表面覆盖着细致泡沫。

Espress咖啡必须使用专用的烘焙咖啡豆。过去使用的是近乎碳化的意式烘焙咖啡豆。

另一方面，Espress咖啡所使用的多半是综合咖啡豆，有时会因配合的比例不同而产生味道杂乱的问题。一般我们使用肯尼亚或者哥伦比亚咖啡豆制作单一口味的Espress咖啡。这两种咖啡豆的颗粒大且果肉厚，豆质坚实，适合深度烘焙，也相当适合浓缩咖啡机使用。

除了滴漏式之外，咖啡还有各种各样的萃取方法。其中比较特别的就是土耳其咖啡，必须使用称为Ibrik的独特道具，以及水滴式咖啡机萃取。

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咖啡拉花首先在制作好的Espresso咖啡中通过牛奶奶泡和咖啡的充分融合之后拉出的某种图案。雕花就是用雕花棒通过装饰或修改形成图案，或者通过巧克力酱画出图案。

由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯。

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咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。

调味咖啡：咖啡依各地民情与喜好不同，故有许多不同的饮用方式，同时为了增进咖啡的美味，而使用各式各样的添加物。

肉桂（分成粉状或棒状）、可可、豆蔻、薄荷、丁香，是常用的几种。其中以肉桂、可可常用于卡布奇诺。柳橙、柠檬、凤梨、香蕉等，用于花式咖啡的调味及装饰，丰富了咖啡的另类享受。白兰地、威士卡、兰姆酒、薄荷利口酒等，是调配花式咖啡的魔术师。最受欢迎的口味有巧克力味、摩卡味和浓巧克力味，其次是橙味和坚果味，还有咖啡客所青睐的山莓、香蕉和奶油味等。

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后期小编会详细的整理关于咖啡的知识点，分享给大家哦，尽请期待吧

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