加载中…面团整形法千千万万种，最萌的那种你会吗！？
(2015-08-12 15:09:02)
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美食 |
作为一个外貌控，西点君今天就来教大家如何成功的做出可爱的动物面包，手法学会了，举一反三就是分分钟的事了！别看这只小乌龟有点傻气，菠萝皮的壳，超好吃的！
❤ 小乌龟面包 ❤
【菠萝皮制作材料】
黄油：50g
糖粉：60g
鸡蛋：20g
低筋面粉：70g
奶粉：3g
【制作过程】
将所有材料一起搅拌均匀即可。
【动物面团制作材料】
高筋面粉：350g
低筋面粉：150g
砂糖：90g
盐：5g
酵母：4g
鸡蛋：50g
奶粉：20g
牛奶：300g
黄油：60g
【制作过程】
1.将干性材料和湿性材料一起称好备用。
2.将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌。
3.搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。
4.搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可。
5.室温30℃，发酵50分钟。
6.将面团分割成50g/个。
7.滚圆，松弛20分钟。
【卡士达酱制作材料】
牛奶：500g
砂糖：100g
黄油：50g
鸡蛋：100g
低筋面粉：35g
玉米淀粉：35g
【制作过程】
将A部分煮沸腾，
将B部分搅拌均匀，
将煮沸腾的A部分
加入B部分搅拌均匀即可。
【巧克力卡士达】
煮好卡士达酱：100g
可可粉：2g
【制作过程】
将所有材料一起搅拌均匀即可。
【小乌龟制作过程】
1.准备动物面团3个，
50g/个，准备9个10g面团。
2.将面团包入20g菠萝皮。
3.将面团在手心包成圆形状。
4.用切面刀刻上纹路。
5.沾上砂糖。
6.将3个10g面团搓成长条，
放在烤盘上。
7.将菠萝包面团放在表面，
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。
8.用巧克力卡士达画上嘴，
用耐高温巧克力豆点上眼睛。
9.放入烤箱，以上火200℃，
下火180℃，烘烤13分钟。
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