这种类型的蛋糕以蛋糕体的重构或解构为特点，下面这款蛋糕就用了解构的方法，把方形的蛋糕分成折角及正方形两个蛋糕体，再拼合在一起，这种做法通常都会用色彩把两者分开让其解构更明显，几何体越多蛋糕的后现代感就越强，特别适合慕斯蛋糕的装饰。

制作过程：

1、  先把方形蛋糕胚切成一个七字形一个正方形两个几何体。

2、  用小号抹刀先抹侧面，再抹顶面的顺序重复几次就能抹光滑了。

3、  在抹好的蛋糕上挤上白果膏加强食欲感。

4、  用抹刀先把顶部的果膏抹平再抹侧面的果膏

5、  抹一个正方形面在上面淋上黑果膏

6、  先抹顶部果膏再抹侧面果膏

7、  把抹好的面组合在一起，装饰即可。