一说起道家辟谷养生术，不少人就武断认为是伪科学。而实际上辟谷是生命向体内寻求能量和营养的过程，很多动物天生都具有这种向内寻求能量和营养的功能。比如，北极熊就是依靠消耗体内存储的物质在冬眠过程中维持生命正常运转的，而骆驼也是依靠驼峰内存储的物质在不进食的情况下长途跋涉跨越沙漠的。日本大隅良典的细胞自噬研究告诉我们，肉眼看不到的细胞也具有这种向内寻求能量和营养的能力，何况由数十万亿细胞组成的比各种动物更高级更复杂的人体？！当然，我们认为人体也是具有向内寻求能量和营养的能力的。比如，运动过程中燃烧体内脂肪的过程其实就是向内寻求能量和营养的过程。但是，由于形而上学观念的束缚和影响，很多人忽视了人体的这种向内寻求能量和营养的能力，简单地以为人体只能通过摄入食物才能获得能量和营养，否认人体具有从其它途径（比如，向内）获取能量和营养的能力，这是造成很多人不理解辟谷反对辟谷的最主要原因。