加载中…丁嘟嘟家的健康生活---能不能吃肝？
(2013-01-04 16:01:25)
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常识健康生活内脏胆固醇 |
分类： 丁嘟嘟家的健康生活 |
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看着冰船里的一盒盒猪肝，cici想伸手拿，又摇摇头。
“想买就买，又不是毒药。”葱花在旁边说。
“说吃肝对孩子好，我想买点，可是又听说肝里面的胆固醇高，家里大人又不敢吃。买这么一大块的孩子吃不了多少，大人又不吃。也没有小点包装的。”
“肝脏其实特有营养，是动物身体里的营养库，矿物质、维生素特别全面，不但品种全而且含量高，还是高蛋白低脂肪。”
“低脂肪？”
“对，肝脏脂肪含量其实比肉低，比如鸡腿肉的脂肪含量是13%，鸡肝的脂肪含量低于5%，连鸡腿肉的一半都不到。”
“不对呀，不是说肝脏的胆固醇高不能多吃吗？”
“胆固醇和脂肪不是一回事。不过因为肝脏是合成胆固醇的场所，所以肝脏的胆固醇含量很高，相当于瘦肉的3到4倍。”
“你绕了一圈，我还是不能吃肝。”
“你血脂高吗？”
“不高。”
“你有痛风吗？”
“没有。”
“那你还能吃点肝，别多吃。大概一次吃半个鸡蛋这么大块肝脏，你吃进去的维生素A就相当于14斤鸡肉里的维生素A含量。肝脏里的胆固醇含量虽然高，但是比起14斤鸡肉的胆固醇含量而言还是不多的。所以肝脏还是可是吃一点点的。”
“那我挑块小点的估计也够一大家子吃一顿的了。不过听说吃肝不安全，我挺担心的。”
“因为肝肾是解毒器官，污染物质的残留确实高。买的时候只能看地方了，象这样在大超市里买的应该还算放心。找绿色、有机的虽然贵点，但是安全性更高些。其实也有内脏不易被污染的，比如心脏，里面铁、锌等矿物质含量高，并且B族维生素含量也比较高，高蛋白，低脂肪，你担心的胆固醇只比普通瘦肉略高一点。吃心脏营养不错，安全性比肝脏还好些。”
“鸡心还算好收拾。什么大肠、猪肚之类的我就不会收拾了。”
“大肠、猪肚什么的确实不好收拾，教会你收拾，你也做不好。你呀，还是别挑战这高难度了。再说里面脂肪太多，偶尔去饭馆吃吃就可以了。就你的厨艺，回去能煮好猪肝或者炒好鸡心就不错了。”
“走，看看别的去。”
“怎么？问我半天不买了！”
“买呀，你不是说冰船里的东西要最后买嘛。”
“哈哈，看来刚才我是没有白教你。怎么样，要不要我再教你怎么选鱼？”
“好呀！”
参考文献：《这样选购食品最安全》范志红著
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